ゆずピールの作り方 レシピ・作り方
「ゆずピールの作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ゆずピールの作り方のご紹介です。香りのいいゆずの皮を使用してじっくりとグラニュー糖で煮詰めてからグラニュー糖でコーティングをします。そのまま食べてもおいしいですが、お料理やお菓子作りなどに使用できます。ぜひお試しください。
材料(50g)
- ゆず 2個
- 水 適量
- グラニュー糖 40g
- グラニュー糖 (仕上げ用) 30g
手順
- 1 ゆずは皮をむき、白い部分の筋を取り除き5mm幅に切ります。
- 2 鍋に1を入れ浸る程度の水を加え、中火にかけ沸騰したらお湯を捨てます。同様に合計3回行います。
- 3 鍋に入れてグラニュー糖を加え、中火で水分がなくなるまで5分ほど炒め、火から下ろします。
- 4 クッキングシートに広げ粗熱を取ります。
- 5 グラニュー糖をまぶし、冷蔵庫に入れて30分ほど冷やし、乾燥したら器に盛り付けてできあがりです。
コツ・ポイント
ゆずの皮はしっかりとゆでこぼしを繰り返すことでアクが抜け、食べやすい状態になります。 グラニュー糖の量は手順4で切る前にゆずの皮を計り重量の30%になるように作っています。今回使用したゆずの皮は140gでした。
たべれぽ
あおりんご
2021.11.27
皮を一晩水に漬けなくてもいい、冷やすだけでいいのは簡単!と思ったけど、冷やしてもまだベトベトしていたのでオーブンの低温で焼いたらちょっと固くなった><汁はゆずポンに
36人のユーザーが参考になった
サビ猫
2023.12.25
簡単に作れました!
グラニュー糖をたっぷりかけるとシャリシャリになって美味しかったです☺️
3人のユーザーが参考になった
yuko ota
2023.12.16
お庭で採れたゆずを頂きました。この動画の通り簡単に美味しく出来ました‼️また作ります‼️
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
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