おとうふカスタードプリン　レシピ・作り方

Name: おとうふカスタードプリン
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 絹ごし豆腐 150g; 卵黄 1個; 砂糖 大さじ2; 牛乳 50ml; 粉ゼラチン 5g; 水 大さじ1; バニラエッセンス 2滴; ミント 適量

「おとうふカスタードプリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

蒸し器やオーブンを使わずに作る、お豆腐プリンのご紹介です。豆の風味が効いた、素朴な甘さのプリンです。お菓子作り初心者の方にもおすすめのレシピですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間：80分

費用目安：200円前後

印刷する

材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備. 絹ごし豆腐は水気を切っておきます。
1. 水を入れたボウルに粉ゼラチンをふるい入れ、ふやかします。
2. フードプロセッサーに絹ごし豆腐を入れて、なめらかになるまで撹拌します。
3. 鍋に牛乳を入れて弱火で温め、沸騰直前で火から下ろし、温かいうちに1を入れて溶かし、粗熱を取ります。
4. ボウルに2、卵黄、砂糖、バニラエッセンスを入れて泡立て器で混ぜ、3を加えてさらによく混ぜます。
5. 器に入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やし、ミントを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

容量150mlの器を2つ使用しました。ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。牛乳は、加熱しすぎると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。