ピスタチオとチョコレートのクッキー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
2. 1. ピスタチオは粗みじん切りにします。
3. 2. ボウルに無塩バター、グラニュー糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。
4. 3. 卵黄を2回に分けて入れ、都度よく混ぜます。
5. 4. 1を入れ、粉類をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
6. 5. 全体がよくなじみ、ポロポロとしてきたらひとまとめにします。ラップにのせて4cm角の直方体に成形し、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
7. 6. 1cm幅に切ります。クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、180℃のオーブンで15分焼き、粗熱を取ります。
8. 7. ボウルにビターチョコレートを割り入れます。
9. 8. 別の大きめのボウルにお湯を入れ、7を重ねて湯せんで溶かします。
10. 9. 6の側面1/3を8に浸し、冷蔵庫で冷やし、固まったら完成です。