実山椒と油揚げのおにぎり　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 油揚げは油抜きしておきます。実山椒は枝についたまま水で洗い、沸騰したお湯で4分程ゆで、指でつぶせるくらいの柔らかさになったら、2時間程水につけあく抜きし、枝から粒を外しておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1. 油揚げは1cm角に切ります。
3. 2. フライパンに1と実山椒、水、(A)を加え中火で炒めます。
4. 3. 煮汁が無くなるまで煮詰めたら、火から下ろし、粗熱を取ります。
5. 4. ボウルにごはんと3、白いりごまを入れ混ぜ合わせます。全体が混ざったら、4等分にし、ラップにのせ三角形に形を整えます。
6. 5. 器に大葉を敷き盛り付け、完成です。