出汁で食べる ふわふわたまご　レシピ・作り方

「出汁で食べる ふわふわたまご」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4
10件
調理時間
20 分
費用目安
200 円

出汁にふわふわの卵を溶かしながら食べる、簡単に作れる一品です。 卵のふわふわとした食感がクセになる一品です。 お好みでミョウガや小ねぎを加えても美味しく頂けます。 自分好みに薬味などをアレンジしてみて下さい。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでツノが立つぐらいのメレンゲを作ります。
  2. 2 1に卵黄と薄口しょうゆを入れ、メレンゲを潰さない様にゴムベラなどで混ぜ合わせます。
  3. 3 鍋に(A)を入れ中火で加熱し軽く沸騰させます。
  4. 4 沸騰したら2を加え蓋をし1分～2分程加熱し、メレンゲが固まったら火から下ろします。
  5. 5 4を器に盛り付けて小ねぎを振りかけたら完成です。

コツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。 ・ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 ・今回は色が付きすぎない様に薄口しょうゆを使用しましたが、濃口しょうゆでも代用可能です。

たべれぽ

4.4
10件のレビュー
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2022.7.8
余った卵白3コ分、卵黄1コで✧ 5年ぶりに使ったハンドミキサーで、あっという間にメレンゲが…w たまごの、ふわふわでエアリーな食感がたまらない♡ だし汁を入れた分だけ、たまごがプルプルと浮き上がってくる…♪ 和風の出汁にちゃんと合う、おいしい一品です❤
9人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
あんころもち
あんころもち
2018.1.3
5分くらいでできるのに、卵ふわふわで美味しかったです
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
トキワ＝マカヴォイ
トキワ＝マカヴォイ
2022.2.11
優しい味でとても美味しいです

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

せじはら
せじはら
卵黄を二個使ってはいけないんですか？
kurashiru
kurashiru
卵黄を2個分使用してもお作りいただけますが、卵黄1個分の場合に比べてメレンゲが潰れやすくなり、食感が変わってしまう為、こちらのレシピでは卵白2個分に対して卵黄1個分を使用しております。メレンゲを潰さないようにすることが「ふわふわたまご」の食感を出すコツですので、ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
よう
よう
出来たてをすぐに食べないと卵はしぼんでしまいますか？ 作ってからどの位の時間ふわふわを保ちますか？
kurashiru
kurashiru
時間が経つにつれてふわふわの卵がだしを吸い、しぼんだり食感が損なわれてしまう可能性がございます。ふわふわの食感が続く時間につきましては、正確にお答えできかねます。できるだけお早めにお召し上がりいただくことをおすすめいたします。お作りいただけましたら「たべれぽ」への投稿もお待ちしておりますね。

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