【後藤シェフ】ミートソーススパゲティ レシピ・作り方

「【後藤シェフ】ミートソーススパゲティ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

7年連続でミシュラン一つ星を獲得した『アムール』の後藤祐輔シェフに教えていただいたレシピ、ミートソーススパゲティのご紹介です。 短時間で絶品ミートソースがお作りいただけますよ!ぜひこの機会に作ってみてくださいね。 ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube https://youtu.be/XnNs9InMRrc ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

材料(2人前)

手順

  1. 準備 お湯を沸かした鍋に塩、スパゲティを入れてパッケージの表記通りにゆでておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1 牛豚合びき肉はパックのまま両面に塩をふり、押し固めます。
  3. 2 フライパンにオリーブオイルをひき、1を裏返して入れ、中強火で焼きます。両面に焼き色が付いたら余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、ほぐします。
  4. 3 弱火にし、(A)を加えて炒めます。
  5. 4 トマトペーストに火が入ったら薄力粉を加えて弱火で炒めます。全体がなじんだら赤ワインを加えて熱し、アルコールを飛ばします。
  6. 5 水、(B)を加えて強火で加熱し、沸騰したら中火にして5分ほど煮詰めます。
  7. 6 無塩バターを加えて溶かし、粗挽き黒こしょうを加えて混ぜ合わせ、火から下ろします。
  8. 7 器にスパゲティを盛り付け、6をかけ、パルミジャーノレッジャーノ、パセリをふって完成です。

コツ・ポイント

スパゲティはお好みのものを使用してくださいね。 ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。 こちらのレシピは赤ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

たべれぽ

たべれぽの写真
しお
しお
2024.6.25
美味しかった!😋でも、どーーしても野菜入れたかったので、先にセロリとニンニクをオリーブオイルで熱して、焼いたお肉に混ぜましたが、コクがあって大成功なミートソースでした♪
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