【後藤シェフ】ミートソーススパゲティ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. お湯を沸かした鍋に塩、スパゲティを入れてパッケージの表記通りにゆでておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
2. 1. 牛豚合びき肉はパックのまま両面に塩をふり、押し固めます。
3. 2. フライパンにオリーブオイルをひき、1を裏返して入れ、中強火で焼きます。両面に焼き色が付いたら余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、ほぐします。
4. 3. 弱火にし、(A)を加えて炒めます。
5. 4. トマトペーストに火が入ったら薄力粉を加えて弱火で炒めます。全体がなじんだら赤ワインを加えて熱し、アルコールを飛ばします。
6. 5. 水、(B)を加えて強火で加熱し、沸騰したら中火にして5分ほど煮詰めます。
7. 6. 無塩バターを加えて溶かし、粗挽き黒こしょうを加えて混ぜ合わせ、火から下ろします。
8. 7. 器にスパゲティを盛り付け、6をかけ、パルミジャーノレッジャーノ、パセリをふって完成です。