抹茶のマーブルレアチーズケーキ　レシピ・作り方

「抹茶のマーブルレアチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

抹茶とプレーンの2種類のレアチーズケーキを、マーブル模様にして冷やし固めました。断面がしっかりとマーブル模様になっていて、切る場所によって模様が違うので、見た目にも楽しい一品です。ぜひお試しくださいね。

調理時間：90分

費用目安：600円前後

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材料(1台分(横16.5cm×縦7cm×高さ5.5cmのパウンド型))

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. 型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1. ポリ袋にビスケットを入れて麺棒で細かく砕き、溶かしバターを入れて混ぜ合わせます。型に敷き詰め、ラップをかけて冷蔵庫で20分冷やします。
  3. 2. 粉ゼラチンに水を入れて混ぜ合わせ、10分程置きます。
  4. 3. フードプロセッサーに(A)を入れて、なめらかになるまで攪拌します。
  5. 4. 2を湯煎で溶かし、3に加えて混ぜ合わせたら半量を別のボウルに分けます。
  6. 5. 残った半分はフードプロセッサーに戻し入れ、抹茶パウダーを加えて混ぜ合わせます。
  7. 6. 1に4と5を交互に入れ、菜箸で軽く混ぜてマーブル模様にします。固まるまで冷蔵庫で1時間以上冷やして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させないよう注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

たべれぽ
4.5

12件のレビュー
たべれぽの写真
Bleucat
Bleucat
2020.2.15
ゼラチンをふやかす水の量が表示だと少なすぎてグミのように固まってしまい失敗。仕方ないのでレンジで溶かして固め直しましたが食感はかなり固かったです。ゼラチンはもっとたっぷりの水でふやかした方が良いと思います。
7人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
鈴木颯羅
鈴木颯羅
2020.5.18
抹茶の風味が引き立つチーズケーキでした。 少しクッキーが崩れやすいのでもう少しバターを入れて硬くしてもいいかなっと思いました。固めのチーズケーキお好きな方にオススメ！とても美味しかったです。
5人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
きょた
きょた
2022.3.11
フードプロセッサー無し ⭐︎クリームチーズ200g、⭐︎生クリーム150ml、⭐︎砂糖60g、抹茶パウダー適量、ゼラチン6g、水大さじ3、ビスケット90、無塩バター60 ⭐︎の材料を混ぜる時にヒーターの前で15分ぐらいひたすら混ぜてたらかなり緩くなっていい感じにマーブル出来ました。 ワックスペーパーで小分けにして完成♪
3人のユーザーが参考になった
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h30−03047@koto.ed.jp
h30−03047@koto.ed.jp
2023.2.7
結構美味しそう！
たべれぽの写真
tl
tl
2022.11.25
部屋が寒かったせいか、 ソースが固くなってマーブルしづらかったので電子レンジで温めてサラサラにしてから流しました。 材料も少なくて簡単に作れました。
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M-c💕
M-c💕
2022.3.19
マーブル模様にしないで作りました。 濃厚で美味しいです^_^

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

なし
なし
15センチと18センチの丸型で作る場合は、それぞれ何倍で作るといいですか？
kurashiru
kurashiru
直径15cmの丸型を使用する場合はレシピの1.5倍、直径18cmの丸型を使用する場合は2倍を目安にご用意ください。その際は固まるまでしっかりと冷蔵庫で冷やして仕上げてくださいね。おいしく仕上がりますように。
ちょこら0918
ちょこら0918
分量通りなのに、生地がパウンドの生地ほど固く、動画のようにさらさらになりませんでした。ゼラチンを混ぜる前からそんな感じでしたが、その場合マーブルどころでは無いのですが、何の分量を変えたら良いのでしょうか。生クリームを後から出しましたが、さほど変わりませんでした。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ゼラチンを加える前の生地が固い原因は、①の材料が冷たかったことが考えられます。こちらのレシピはフードプロセッサーで撹拌するため材料は多少冷たくても混ざりますが、クリームチーズや生クリームを常温に戻してから使用することでよりなじみやすくなります。再挑戦する際のご参考になりましたら幸いです。
ユーザーa64ce0
ユーザーa64ce0
ゼラチンを入れた混ぜた途端、固まりだしました。全くなめらかでなかったです。原因はなんですか？
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。①の材料が冷たかったことで、ゼラチンを加えた際に固まり出したことが考えられます。こちらのレシピはフードプロセッサーで撹拌するため材料は多少冷たくても混ざりますが、次回はクリームチーズや生クリームを常温に戻してから使用してみてくださいね。また、ゼラチンの混ぜムラをなくしてなめらかに仕上げるためにも、ゼラチンをよく水でふやかすこともポイントです。再挑戦する際のご参考になりましたら幸いです。

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