バター香る ブリオッシュ食パン レシピ・作り方

「バター香る ブリオッシュ食パン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

バターの香りがたまらない、リッチなブリオッシュ食パンのご紹介です。外はカリっと中はしっとりふわふわのパンは、そのままいただくのはもちろん、サンドイッチやフレンチトーストなどにしてもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1個分(19×10×10cmの食パン型))

手順

  1. 準備 無塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1 ボウルに卵、牛乳を入れて混ぜ合わせます。
  3. 2 別のボウルに強力粉、(A)を混ぜ合わせ、1を入れてこねます。まとまってきたら台に取り出し、なめらかになるまでこね、無塩バターを入れてつやが出るまでさらに8分程こねます。
  4. 3 ボウルに入れてラップをかけ、オーブンの発酵機能を使って40℃で40分程、2倍の大きさになるまで発酵させます。(一次発酵)
  5. 4 ガス抜きをして、ボウルから出します。8等分に切って丸め、濡れた布巾をかけて10分程休ませます。(ベンチタイム)
  6. 5 型に無塩バターを塗り、生地の表面が張るように丸め直し、閉じ目を下にして入れます。
  7. 6 濡れた布巾とラップをかけ、オーブンの発酵機能を使って40℃で30分程、生地が型の8割程の高さになるまで発酵させます。(二次発酵)発酵が終わったら生地を取り出し、オーブンを180℃に予熱します。
  8. 7 生地の表面にハケで溶き卵を塗ります。
  9. 8 180℃のオーブンで焼き色が付くまで25分程焼きます。粗熱が取れたら型から外して完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

4.5
37件のレビュー
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ハピneko
ハピneko
2020.3.10
バターを混ぜる時、まとまらなくて頑張ってコネました。あとは簡単でとっても美味し〜(*´˘`*)パウンド型にけっこうぎゅうぎゅうに生地を入れたからか、思ったより高さが出ませんでした。次回は1.5倍量にして、型を2つにしてゆったりと生地を入れてみようと思います。 味は濃いミルクパンって感じで端の方はバターを感じたので、型にもっとバターをたっぷりにしよう( 'ᴗ'♥︎︎ ☆10分焼いたらアルミホイルをかけて焼き上げる
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デビー
デビー
2020.8.29
2回目の投稿です😃ふわふわに焼き上がり😋 美味しくいただきました😊何度も作りたくなる味💕 また食べたくなったら焼こうかな🎵
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ラズベリー
ラズベリー
2023.5.31
No.631 本当は3日前に作りましたが、今日投稿です💦そして、写真はありません😅あんまり上手に出来ませんでしたが、味はとっても美味しかったです😍食べたらとてもバターの良い風味が香って、食感もふわっふわで最高でした😭母にもめっちゃ大好評だったので、また作りたいです✨
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かかお
かかお
2021.5.8
ブリオッシュは、こね時間が長いけれど美味しいです。15分でアルミホイルかけました。100均パウンド型と15cmケーキ型でちょうど良かったです。
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Y
Y
2021.5.5
美味しくできました。 1.5斤なので1.5倍でつくりました。途中表面が焦げたので、アルミホイルをかぶせました!
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の
2021.2.17
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芋子
芋子
2023.1.4
簡単に作れました! まだ食べてないけど美味しそう❤️他の方も書いてたけど捏ねる時纏まりにくかったですがなんとか纏まり作れました!
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Arpege
Arpege
2021.12.30
ブリオッシュの生地でマリトッツオを小さく作りました。生地にラズベリーやいちごを混ぜ、クリームの表面に、シュガーレースを作って半分に切りティアラ風に飾りました。
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向日葵
向日葵
2022.4.7
ブリオッシュ🍞美味しくできました♪ もっちり ふわふわです☺️ 甘さもいい感じです♪ パン作りやめられません😋
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よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか?

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