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コーヒーと牛乳の二層ゼリー レシピ・作り方
「コーヒーと牛乳の二層ゼリー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
二層で綺麗にみえるコーヒー牛乳ゼリーです。見た目のバランスを考え、コーヒーゼリーの部分の分量を多少多めにしました。ちょっとしたおもてなしスイーツにもおススメです。お好みでミントや生クリームなどを飾ってくださいね。
材料（2個分）
- 無糖ブラックコーヒー 300ml
- 砂糖 30g
- (A)ゼラチン (粉) 5g
- (A)水 (ゼラチン用) 大さじ2
- 牛乳 150ml
- 生クリーム 大さじ1
- 砂糖 10g
- (B)ゼラチン (粉) 4g
- (B)水 (ゼラチン用) 大さじ2
- ミント 適量
手順
- 1 (A)と(B)のゼラチンをそれぞれ、水でふやかします。
- 2 鍋に無糖ブラックコーヒーと砂糖を入れて、中火で温め、砂糖を溶かします。
- 3 2を火からおろし、(A)のふやかしたゼラチンを加えて溶かします。
- 4 器に粗熱を取った3を流し入れて、冷蔵庫で2時間程固まるまで冷やします。
- 5 鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れて、中火で温め、砂糖を溶かします。
- 6 火からおろし、(B)のふやかしたゼラチンを加えて溶かします。
- 7 固まった4に粗熱を取った6を流し入れて、冷蔵庫で2時間以上固まるまで冷やします。
- 8 ミントを飾ったら完成です。
コツ・ポイント
ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従って下さい。ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意して下さい。生クリームがない場合は、牛乳だけでもお作りいただけます。
たべれぽ
バーミー
2024.7.14
スキマ時間使って二層ゼリー♡
牛乳は豆乳に代えて、黒と白の比率が
半分ずつになるよう調整しました○○
白い部分はゼラチン減らし口溶けよく…
コーヒー部分は食感とろ〜りプルプル…
濃いめのブラックコーヒー使ったので
ほろ苦い大人味 ♪ 甘さ足りず、結局は
混ぜまぜしてシロップかけて食べました◎
冷たくて美味しい♪ くつろぎタイム○○
9人のユーザーが参考になった
紅茶
2020.6.2
ぷるぷるで美味しかった！
コーヒーはインスタントで300mlに対して大さじ2でやりました。
結構しっかりコーヒー味がしたから、苦手な人は大さじ1.5でもいいかも。
牛乳の部分もちょうどいい甘さだったけど、私は甘めの方が好きなので次回はもう少し砂糖を増やしたいです☺️
9人のユーザーが参考になった
はせ丸
2020.7.21
しっかりめのコーヒーゼリー！大人の味で美味しかったですが、甘党なため練乳をかけていただきました☕️次は牛乳のゼラチン3g、お砂糖15g増で作ります！
5人のユーザーが参考になった
あやすけ
2021.2.16
甘いものが苦手&コーヒー好きな旦那に
バレンタインデー用に作りました！
甘すぎず美味しかったです😋
3人のユーザーが参考になった
りんまま
2017.7.21
カフェインレスのコーヒーで作ってみましたが、美味しかったです☺️
贅沢に牛乳ゼリーをほぼ生クリームで作ってみたところ、ものすごい濃厚なゼリーになりました（笑）
3人のユーザーが参考になった
フカマル
2023.4.12
12歳です。
お母さんとお父さんに作ってあげました。
コーヒーと牛乳のゼリーの食感が違って面白い食感でした！！美味しかったです♪
2人のユーザーが参考になった
フカマル
2024.5.12
14歳です。
母の日に作りました✌️
すぐにできて美味い！
上にコーヒーを少しかけると見た目が綺麗になりました✨
1人のユーザーが参考になった
たぬき
2022.5.9
めっちゃ美味しくできたよ。
ちょいとアレンジしてみた
ココアパウダーかけた
1人のユーザーが参考になった
しば
2021.5.3
美味しかったけどとても量が多かったです😅
4個で作ればよかったな〜
あと、上のミルク部分はやっぱり液体状の方がいいなと思いました
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
Atsushi Yahiro
コーヒーの代わりにコーヒー牛乳と杏仁豆腐の2層を考えましたが難しそうですかね？その場合、砂糖は必要ないですかね
kurashiru
コーヒーの代わりにコーヒー牛乳と杏仁豆腐の2層ゼリーにしてもお作りいただけますよ。砂糖の分量は、コーヒー牛乳と杏仁豆腐の甘さによっても変わりますので、味をみてお好みで調整してくださいね。おいしく仕上がりますように。
河童ちゃん
コーヒーのゼリー作った後、牛乳のゼリーを入れると牛乳が濁ってしまうんですが、暖かすぎるんでしょうか？
kurashiru
コーヒーゼリーがしっかりと固まっていない、もしくは牛乳ゼリー液の粗熱がとれていない原因が考えられます。
コーヒーゼリーは、しっかり冷やし固め、牛乳ゼリー液の粗熱はしっかりとると成功すると思いますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
ゆうみのママ
ゼラチンを寒天の粉末でも同じ分量で大丈夫ですかぁ？
kurashiru
ゼラチンを粉寒天で代用いたしますと、食感が異なりますのでレシピ通りをオススメいたしますが、
寒天で作る場合は、ゼラチンと同じ量では硬くなりすぎてしまいますので、寒天の量は少し少なめにしていただくと良いです。
また、ゼラチンと寒天では、使用方法が違いますのでその点も注意が必要になります。
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