りんごのヨーグルトムースタルト　レシピ・作り方

手順

1. 1. りんごは縦半分に切り、ヘタと芯を取り除き、薄切りにします。
2. 2. 耐熱ボウルに1、グラニュー糖、レモン汁を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで、りんごがしんなりとするまで5分ほど加熱します。
3. 3. 粗熱を取り、縦に5枚ほど並べ、端から丸めて花の形を作ります。同様に残りの2で花の形を作ります。
4. 4. 水に粉ゼラチンをふり入れて混ぜ合わせ、10分ほど置きます。
5. 5. 鍋にシロップの材料を入れ耐熱性のゴムベラで混ぜながら中火で加熱し、沸騰直前になったら火から下ろします。
6. 6. 4を加え、溶けるまで混ぜ合わせます。
7. 7. ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで泡立て、8分立てにします。
8. 8. 別のボウルに6、無糖ヨーグルトを入れてゴムベラで軽くなじませ、均一になるまで泡立て器で混ぜ合わせます。7を加え、全体がよくなじむまで混ぜ合わせます。
9. 9. 市販のタルト台に8を流しこみ、3、ブルーベリーを盛り付け、冷蔵庫で固まるまで1時間ほど冷やし、ミントをのせたら完成です。