【原田シェフ】チキンソテー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 えのきは石づきを切り落としておきます。 赤唐辛子は輪切りにしておきます。
2. 1 鶏もも肉は筋を取り除いて(A)をふります。
3. 2 なめこは石づきを切り落としてほぐします。えのきはほぐします。しいたけは石づきを切り落とし、5mm幅に切ります。ホワイトマッシュルームは5mm幅に切ります。
4. 3 耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱します。
5. 4 イタリアンパセリはみじん切りにします。
6. 5 ニンニクはすりおろします。
7. 6 フライパンにEVオリーブオイルをひき、中火で加熱します。1の身を下にして入れ、2分程焼きます。
8. 7 裏返してローズマリーをのせ、中に火が通るまで中火で4分程焼きます。フライパンの空いた部分に3を入れて炒め、焼き色が付いたら4を加えて炒め合わせ、火から下ろします。
9. 8 トレーにきのこを広げ、鶏もも肉、ローズマリーをのせます。
10. 9 鶏もも肉はお好みのサイズに切ります。
11. 10 器に8のきのこ、9を盛り付けます。
12. 11 同じフライパンにEVオリーブオイル、アンチョビフィレ、赤唐辛子を入れ、弱火で熱しながらアンチョビフィレをつぶします。5を加えて混ぜ合わせ、薄く色づいたら火から下ろします。
13. 12 10にかけ、ローズマリーを添えて完成です。