ビーツとベリーのシャーベット　レシピ・作り方

料理のコツ・ポイント

ビーツは缶詰や真空パックのものですと、お手軽にお作り頂けます。生のビーツをご使用になる際は皮つきのまま水から40分くらい茹でます。水1リットルに対し、酢を大さじ1入れると色が抜けにくくなります。皮付きのままアルミホイルに包み180℃に熱したオーブンで30分加熱してもお作り頂けます。大きさにより加熱時間が変わりますので固さをみながら調整してください。粗熱が取れたら皮を剥いてご使用ください。 お好みで砂糖の量は調整してください。ミキサーの代わりにフードプロセッサーでも代用できます。凍らせる時間は目安です。固さを確認しながら時間を調整してください。固くなり過ぎた場合は室温で少し溶かすと混ぜやすくなります。