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お弁当の定番 卵焼き レシピ・作り方
「お弁当の定番 卵焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
お弁当の定番、卵焼きのご紹介です。ほんのり甘い卵焼きは、鮮やかな黄色に仕上げるために、薄口しょうゆと塩で味つけしました。シンプルな味つけにしているので、お好みの具材を混ぜてアレンジも楽しめますよ。
材料（2人前）
手順
- 1 ボウルに卵を割り入れ、菜箸で白身を切るようにして溶きほぐし、(A)を加えて混ぜます。
- 2 卵焼き用のフライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。
- 3 1/4量の1を流し入れて中火で焼き、半熟状になったら奥から手前に巻き、奥に移動させます。同様に3回くり返し、火が通ったら火から下ろします。
- 4 巻き簾に3をのせて包み、形を整えます。食べやすい大きさに切り分け、大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
卵は空気を含ませて溶きほぐすと焼く際に破れやすくなるため、白身の切るように静かに混ぜてください。 お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。
たべれぽ
mana＊°
2021.9.7
旦那が甘い卵焼きが好きなので、砂糖大1・みりん小1・ふんわりさせるためにマヨ小2で作っています。
小分けにして冷凍し、前日の夜に冷蔵庫にいれて朝はそのままお弁当に入れてます。楽チンです。
496人のユーザーが参考になった
ユーザー74c62d
2021.7.7
甘い卵焼きが好きなので醤油を入れるとちょっと好みとは違いました(..)
77人のユーザーが参考になった
おれさま
2021.5.31
自分の中では、上手に作ることができました。今度は巻き簾を買って、チャレンジしてみたいです。
63人のユーザーが参考になった
iwaki
2021.5.29
真ん中空洞出来てしまう。味は美味しい。
23人のユーザーが参考になった
Aya
2020.7.9
卵→ Lサイズ9個
⭐️だし 100cc
⭐️砂糖 50g
⭐️酒 小さじ2
⭐️みりん 小さじ1
⭐️醤油 数滴
⭐️を混ぜる→ 卵を割る→
卵は、白身を切る様彩にして
卵のら泡立ては、し過ぎない様に💡白身を切る様に
きほ
卵を焼く時→ 中火
キッチンペーパーで、油をこまめに😃
美味しかったです💗
18人のユーザーが参考になった
リーナ
2022.2.8
甘くない◎たまご焼き◎
急がず焼きました。
ふわふわで美味しかったです♡♪
16人のユーザーが参考になった
Aya
2020.10.14
卵2個、砂糖小さじ2、コンソメ適量、3回巻きで
🔪4個切りに✨
3歳子供昨日、早く寝過ぎて😅
朝活お弁当作り4時から起きていて💧苦戦💦
パパは、美味しかった様です💮
16人のユーザーが参考になった
じゅんこ
2021.3.27
初めての卵焼きでした
14人のユーザーが参考になった
Aya
2020.7.10
卵→ 2個、きび糖→ 小さじ2、塩→ 少々
3回で巻きました👍✨
最後に、包丁の背でカタチを整えたら
穴が🙀失敗💦
3歳子供は喜んで食べてくれました💗
11人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
ハイネ
完成したらグチャグチャだったんですがどうしたらいいんでしょうか
kurashiru
卵の焼き加減が柔らかかった可能性があります。
薄焼き卵を巻く際には完全に火が通る前におりたたみますが、下のほうは火を通すようにしてください。
また、巻き簾に乗せて包む際に力が強すぎると崩れてしまうので優しく形を整えてくださいね。
アから➰ン😸
す巻きじゃなくていいでしょうか(´・ω・`)?
kurashiru
巻き簾を使用すると形が綺麗になりますが、
使用しなくても大丈夫ですよ。
ぜひ試してみてくださいね。
グリーン
茶色く焦げてしまったのですが、焦げないようにするにはどうしたらいいのですか？
kurashiru
火加減が強い可能性があります。
弱火で、完全に火が通る前に折りたたんでください。
ぜひ試してみてくださいね。
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