カラフルクァベギ風ドーナツ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 溶き卵と無塩バターは常温に戻しておきます。 クッキングシートは20cm×10cmの長方形に6枚切っておきます。 チョコレートペンは使う直前にパッケージの表記通りに溶かしておきます。
2. 1. ボウルにお湯、無塩バター以外の生地の材料を順に入れ、お湯を2回に分けて入れます。都度ゴムベラで混ぜ合わせ、ひとかたまりになったらボウルから出して捏ね、なめらかになったら無塩バターを加えて捏ねます。
3. 2. 表面がつるんとするまで捏ね、ボウルに入れ、ラップをかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で30分発酵させます。(一次発酵)
4. 3. ガス抜きをして6等分にして丸め、濡れた布巾をかぶせ、10分程休ませます。(ベンチタイム)
5. 4. 裏返し、手で直径12cm程の円形に伸ばし、手前から巻いて巻き終わりをつまんで閉じます。手で転がし、長さ25cm程の両端が細い棒状にします。
6. 5. 右手と左手を上下逆に動かし捻じれを作り、端を持って半分に折り、ツイスト状にします。
7. 6. クッキングシートを敷いた天板にのせ、オーブンの発酵機能を使い40℃で20分発酵させます。(二次発酵)
8. 7. 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を入れ、170℃に熱し、6をクッキングシートにのせたまま入れます。クッキングシートを取り、両面きつね色になるまで4分程揚げて油を切り、冷まします。
9. 8. トッピング用のホワイトチョコレートをボウルに入れ、湯せんにかけて溶かします。
10. 9. 7の半量に8を半量を塗り、ピンクのチョコレートペン、ミックスナッツ、ドライクランベリーでデコレーションします。残りの7に残りの8を塗りチョコレートペン、ミックスナッツ、ダイスピスタチオでデコレーションし、チョコレートが乾いたら完成です。