ゆで大麦入りのキャロットケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 無塩バター、溶き卵、クリームチーズは常温に戻しておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。 マフィン型にグラシン紙を敷いておきます。
2. 1. にんじんはすりおろし、キッチンペーパーで水気を切ります。
3. 2. ボウルに無塩バター、三温糖を加えホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
4. 3. 溶き卵を4回に分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせます。
5. 4. 1を加え、よく混ぜ合わせます。
6. 5. 粉類をふるい入れ、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜ合わせます。
7. 6. レーズン、ゆで大麦を入れ、サッと混ぜ合わせます。
8. 7. 型に入れ、170℃のオーブンで20分焼きます。型から外し、粗熱を取ります。
9. 8. チーズクリームの材料をボウルに入れ、混ぜ合わせます。
10. 9. 7の上に8を塗り、トッピング用のゆで大麦を散らしたら完成です。