レモンカスタードクリーム　レシピ・作り方

手順

1. 1. レモンは皮をすりおろし、果汁を絞り、大さじ3ほど取り分けます。
2. 2. 大きめの耐熱ボウルに(A)、1を入れて、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。なめらかになったら牛乳を加えてよく混ぜ合わせます。
3. 3. ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。一度取り出し、ホイッパーで混ぜ合わせ、なめらかなクリーム状になるまで同様に3回くり返します。
4. 4. ぴったりとラップをかけ、粗熱を取り、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
5. 5. 星形の口金を入れた絞り袋に移します。クッキーの上に絞り出し、ミントをのせ、器に盛り付けて完成です。