いちごと紅茶のムースケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。スポンジ用にクッキングシートで型を作り、天板にのせておきます。
2. 1. いちごは4等分に切ります。
3. 2. スポンジを作ります。ボウルに卵、グラニュー糖を入れ、湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てます。グラニュー糖が溶けたら湯せんを外し白っぽくもったりとするまで泡立てます。
4. 3. 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
5. 4. 粉っぽさがなくなったら溶かし無塩バターを加え全体になじむまで混ぜ合わせます。
6. 5. 型に流し込み170℃のオーブンで20分焼き色が付くまで焼き、粗熱を取ります。
7. 6. ムースを作ります。ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れ、混ぜ合わせて10分おきふやかします。
8. 7. 別のボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れハンドミキサーで8分立てにします。
9. 8. 鍋に牛乳、紅茶の葉を入れ中火で熱し沸騰直前で火から下ろし、蓋をして5分おきます。
10. 9. しっかり紅茶が煮出せたら、6を加え混ぜ合わせます。ゼラチンが溶け、粗熱が取れたら茶漉しで濾しながら7に加え混ぜ合わせます。
11. 10. 1を加えて混ぜ合わせます。
12. 11. パウンドケーキ型の底に合わせて5を切り、型に敷き、10を入れたら冷蔵庫で固まるまで2時間ほど冷やします。しっかり固まったら型から外し器に盛り付けてできあがりです。