豆乳で作るベイクドチーズケーキ　レシピ・作り方

Name: 豆乳で作るベイクドチーズケーキ
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: クリームチーズ 200g; グラニュー糖 60g; 溶き卵 2個分; 無調整豆乳 100ml; 薄力粉 30g; レモン汁 大さじ1

「豆乳で作るベイクドチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4

29件

調理時間

60 分

費用目安

600 円

豆乳で作るベイクドチーズケーキのご紹介です。生クリームを加えて生地を作ることが多いですが、今回は豆乳で作りました。さっぱりとした味わいでとてもおいしいですよ。ぜひお試しください。

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材料（1台分（15cm丸型））

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備クリームチーズ、卵は常温に戻しておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。
1 ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れ泡立て器で混ぜ合わせます。
2 なめらかになったら溶き卵を3回に分けて加え、都度混ぜ合わせます。
3 全体がしっかりと混ざったら無調整豆乳を加え混ぜ合わせます。
4 しっかりと混ざったら薄力粉をふるい入れ、レモン汁を加え混ぜ合わせます。
5 全体がなじんだら型に流し込み、170℃のオーブンで40分焼き、竹串を刺して生地がつかなくなったら焼き上がりです。粗熱を取り、型から外してできあがりです。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

4.4

29件のレビュー

CHiHiRO

2021.7.18

3.0

グラニュー糖がなかったのでてんさい糖で代用。長方形の型に流し込んで焼いたら卵焼きみたいになりました笑 170℃40分だとまだ竹串に生地がついてきてしまい、更に20分焼きました。だけど焼き色は付かなかった〜。味は素朴なチーズケーキ？という感じで卵感が少し強く思いました。シンプルなレシピだからなのか、ケーキ屋さんのベイクドチーズケーキを想像して食べてしまうとぜんぜん違います。もう少し甘さも欲しかったので砂糖をプラスしてもいいかな。

10人のユーザーが参考になった

さーもん丼

2021.8.25

4.2

最近は主に豆乳を使っているのでありがたいです！シンプルなチーズケーキでおいしかったです！材料2倍で18センチ、焼き時間+10分で良い感じでした(≧∇≦)b上にはナパージュを〜

5人のユーザーが参考になった

💞💞

2021.9.14

5.0

無調整→調整豆乳グラニュー糖→三温糖他はレシピ通り！とっても美味しいです！！

3人のユーザーが参考になった

あん

2022.1.15

4.8

チーズケーキの焼き上がりのいい香りに我慢できず、愛猫がクンクン♪ 冷ましている間にペロペロしてました😂 とても美味しかったです♡

1人のユーザーが参考になった

ゆん

2024.7.23

4.6

低糖質の麦芽コーヒー豆乳で作りました！レモン汁は入れずにほかの分量はそのままで、＋15分くらい焼きました(*´༥`*)♡ コーヒー風味でおいしい！また作ります♡

ひまわり

2023.2.19

4.7

豆乳でヘルシーにしあがりました。食べやすい味です。オーブンの機種にもよりますがプラス10分程度しました。

avooo

2022.9.24

4.2

生クリームなし、卵2個なのでさっぱりだけどしっかりめの生地になった。砂糖はレシピ分量でちょうどよかった。粉チーズとかちょっと塩味を足しても美味しいと思う。材料をちゃんと常温にしておけば、170度45分くらいが良い感じの焼き色になったと思う。(170度50分だとすこし黒くなり過ぎた)

zunco

2022.5.17

4.4

皆様のコメント参考に60分170度で、きれいに焼き上がりました。甘味が感じられなかったので、蜂蜜を全体に上から、コーティング～美味でした。

satsuki

2022.2.11

4.2

美味しくできました❤︎ 豆乳がなく、牛乳で作りました！もう少し甘い方が良いかなぁと思いましたが、甘さ控えめの方がヘルシーでいいですね！クリームチーズは250グラムでちょうど良いかもです...♡

よくある質問

日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
持ち運びできますか？

要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。
このレシピで何人分作れますか？

5号(直径15cm)のケーキ型を使用する場合、4~6人分が目安です。お召し上がりになる人数に合わせてカット数をご変更ください。
クッキングシートの敷き方を教えてください

こちらをご参照ください。
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？

レシピでは170℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。
おすすめのラッピング方法を教えてください

こちらでおすすめのラッピング方法をご紹介しています。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。
クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか？

仕上がりの風味が変わるため、クリームチーズは水切りヨーグルトで代用せずレシピ通りにご用意ください。
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

グラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？

生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。
無調整豆乳の代用はありますか？

調製豆乳や牛乳で代用できます。レシピと同量を目安にご用意ください。
薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？

ホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれているため、代用すると仕上がりの食感や風味が変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しください。
レモン汁は省いても作れますか？

レモン汁は省いてもお作りいただけます。加えることでさわやかな酸味が加わり一層おいしく仕上がりますので、ご用意のある際はぜひ加えてお作りください。
ケーキ型は底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらを使用してもいいですか？

底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらを使用してもお作りいただけます。底が抜けないタイプの型を使用する場合は、幅広く長めに切ったクッキングシートを十字に敷いてから底面や側面のクッキングシートを敷くと取り出しやすくなります。
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？

オーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。
焼き上がりがやわらかく、火が通っているのかわかりません

焼きたてはの生地は非常にやわらかいですが、粗熱が取れてから冷蔵庫で休ませると生地が落ちつきしっかりと固まります。竹串を刺して水気のある生地がついてくる場合は生焼けの状態なため、加熱時間を延長してください。
トースターでも作れますか？

トースターは熱源が近く表面が焦げたり生焼けが生じるなどの失敗につながる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用して作ることをおすすめいたします。
型から取り出すタイミングを教えてください

しっかりと冷めてから取り出すことをおすすめいたします。冷蔵庫で冷やすとよりずっしりとした食感に仕上がり、型からも外しやすくなります。
表面が割れてしまいます

表面が割れてしまった原因として、「生地を勢いよく混ぜ合わせたことにより空気が入ってしまった」「生地の急激な温度変化」などが考えられます。生地を混ぜる際は空気が入り込まないようにゆっくりと混ぜ合わせることがポイントです。また、使用する食材は常温に戻しておき、焼いている最中は必要以上にオーブンを開け閉めしないようお気をつけください。焼き立ては表面に割れ目が入ることがありますが、粗熱が取れると表面が落ち着いてきます。
きれいに焼き色がつきません

ご使用になるオーブンの機種によって火力には誤差が生じます。しっかりと焼き目をつけたい場合は加熱時間を延長することをおすすめします。また、オーブンの火力は下段より上段の方が強いため、必要に応じて天板を差し込む位置を変えてご調節ください。