アメリカンチェリーのパンケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. アメリカンチェリーは軸を取り除いておきます。
2. 1. ボウルに生地の材料を順に入れて混ぜます。
3. 2. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を流し入れ、直径10cm程に広げます。
4. 3. 表面にポコポコと気泡が出てきたら、裏返して火が通るまで焼きます。同じように計10枚作ります。
5. 4. カスタードクリームを作ります。大きめの耐熱ボウルに薄力粉とグラニュー糖をふるい入れ、牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜます。
6. 5. ラップをふんわりかけ、600Ｗの電子レンジで2分30秒加熱します。取り出したら素早く泡立て器でかき混ぜます。
7. 6. 再度ラップをふんわりかけ、600Ｗの電子レンジで1分30秒加熱します。取り出して卵黄を加え、手早くよく混ぜます。再度ラップをふんわりとかけ、更に30秒加熱します。
8. 7. バットに薄く広げ、ラップを密着させます。氷水を入れたひとまわり大きなバットに入れて冷やします。
9. 8. 別の大きめの耐熱ボウルにアメリカンチェリー、グラニュー糖、レモン汁を入れ、ふんわりとラップかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
10. 9. 取り出して混ぜ合わせ、砂糖が溶けてアメリカンチェリーがやわらかくなるまで8の作業を2回繰り返します。
11. 10. お皿に3、7を交互に重ね、一番上に7を塗り、9をのせ、9の残ったソースと粉糖をかけ、ミントを飾り完成です。