【後藤シェフ】揚げないカニクリームコロッケ　レシピ・作り方

「【後藤シェフ】揚げないカニクリームコロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

7年連続でミシュラン一つ星を獲得した『アムール』の後藤祐輔シェフに教えていただいたレシピ、揚げないカニクリームコロッケのご紹介です。油で揚げずにサクサクのクリームコロッケがお作りいただけますよ。是非この機会に作ってみてくださいね。 ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube https://youtu.be/TqPXG-I5cGM ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

調理時間：20分

費用目安：500円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. フードプロセッサーにパン粉、柿ピーを入れて撹拌します。
  2. 2. フライパンにオリーブオイルをひいて中火で加熱し、1を入れて炒めます。きつね色になったら火から下ろし、バットに広げて粗熱を取ります。
  3. 3. うどんはパッケージの表記通りに電子レンジで加熱し、粗熱を取ります。
  4. 4. フードプロセッサーに3、残りのカニクリームの材料を入れ、なめらかになるまで撹拌します。
  5. 5. ポリ袋に入れて端をキッチンバサミで切ります。2の上に絞り出して衣をまぶします。
  6. 6. 器に盛り付け、ベビーリーフを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整してください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラによっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 カニクリームがゆるい場合は牛乳を減らすか、うどんの量を増やして調整してくださいね。 動画内では材料の半量で衣を作っています。衣の量はお好みで調整してください。 お好みで食べる前に電子レンジで加熱してくださいね。

たべれぽ

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