ふわふわ 甘納豆入り酒粕パン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 酒粕は分量の水にふやかしておきます。 バターは常温に戻しておきます。 強力粉はふるっておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。
2. 1. 水でふやかしておいた酒粕を500Wの電子レンジで30秒加熱し、人肌に温めます。
3. 2. ボウルに(A)を入れ、1をドライイーストめがけて入れ、混ぜます。
4. 3. 粉気がなくなったら台に出してしっかり捏ね、表面がつるつるとしてきたら、無塩バターを入れます。
5. 4. しっかり混ざったら、甘納豆を潰さないように混ぜ合わせ、ボウルに戻してラップをかけて35℃〜40℃のところで生地が2倍になるまで35分程発酵させます。
6. 5. 発酵が終わったら打ち粉(強力粉)をして台に出し6等分して、ガス抜きして丸めなおし、ぬれ布巾をかけて10分休ませます。
7. 6. もう一度ガス抜きをして、丸めなおし、天板に並べ、乾燥しないようにぬれ布巾などをかけて35℃〜40℃のところで20分程二次発酵させます。
8. 7. 2倍程の大きさになったら、オーブンを170℃に予熱します。強力粉を茶こしで振りかけ、予熱したオーブンで12分焼きます。焼き色がついたら器に盛って完成です。