濃厚!ココアマドレーヌ レシピ・作り方

「濃厚!ココアマドレーヌ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

マドレーヌをちょっと一工夫してみました。 甘すぎないので、大人のスイーツにいかがでしょうか。 お客様がいらした時、日頃の感謝を伝える時に喜ばれます。 難しいお菓子ではないので是非、作ってみて下さいね。

材料(6個(シェル型))

手順

  1. 準備 無塩バターはレンジで加熱して溶かしておきます。 シェル型にバターを塗って強力粉をまぶし、冷蔵庫で冷やします。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
  2. 1 (A)を合わせてふるいにかけます。
  3. 2 ボウルに卵を入れて溶きほぐし、塩、グラニュー糖を加えて泡立て器で泡立てます。
  4. 3 2に1を加えへらでさっくり混ぜ合わせます。
  5. 4 3に溶かしバターを加え、混ぜ合わせます。
  6. 5 型にバターを塗り、生地を流し入れます。
  7. 6 180℃に予熱しておいたオーブンで15分焼いたら、粉砂糖をふりかけて完成です。

コツ・ポイント

2の段階では少しもったりするくらいまで泡立てて下さい。 粉類を入れたあとは膨らまなくなってしまうので混ぜすぎないように注意して下さい。 バターは早めに溶かして常温に戻しておいて下さい。 型にバターを塗ると出来上がった時に剥がれ易くなります。

たべれぽ

4.4
22件のレビュー
たべれぽの写真
SATSUKI
SATSUKI
2021.12.12
久し振りにココアマドレーヌ作りました😊4倍量で作って180℃で18分焼きました☺️
5人のユーザーが参考になった
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ありい
ありい
2019.11.27
美味しかったです!
5人のユーザーが参考になった
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mi-wa
mi-wa
2021.10.17
バターたっぷり濃厚で美味しかったです😋 コーヒーにぴったり合いました☕
4人のユーザーが参考になった
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SATSUKI
SATSUKI
2022.3.23
プレ一ンマドレーヌを3倍量で作りました☺️ グラニュー糖は10g減らして150gで作りました☝️ 何度もリピしています😉
2人のユーザーが参考になった
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*kana*
*kana*
2021.3.28
マドレーヌ型を買ったので試し焼きしました 結構甘めでしたが、美味しかったです 今まで作ったマドレーヌより生地がかためで扱い辛かったので、今度作るときは工夫してリベンジしたいです
2人のユーザーが参考になった
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ポッ!
ポッ!
2022.9.12
バターしっかり塗ったら綺麗に取れました! 味も見た目も大満足です!また作ります!
1人のユーザーが参考になった
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SATSUKI
SATSUKI
2022.2.18
久し振りにマドレーヌ作りました♪ 4倍量の24個作りました😊 プレ一ンにして薄力粉80g✖️4=320g 上白糖は10g減らして50g✖️4=200gで作りました😊 180℃で18分加熱しました☺️
1人のユーザーが参考になった
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yocchi
yocchi
2021.4.18
チョコチップを足しました。 よく作っていたレシピの生地より固くて型に入れにくかったですが焼き上がりはいい感じです。
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RUNA
RUNA
2021.3.28
家族に大好評でまたまた作りました☺✨ 今回はココアとプレーン両方作りました。 凄く美味しかったです✩.*˚
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よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか?

  • おすすめのラッピング方法を教えてください

  • オーブンの予熱は必要ですか?必要な場合は何分間しますか?

質問

渋谷ふたば
渋谷ふたば
ベーキングパウダーは必ず必要ですか?
kurashiru
kurashiru
生地が膨らまず仕上がりの食感が変わってしまうため、ベーキングパウダーを省くことはおすすめいたしません。ぜひ材料をそろえてお試しくださいね。
春
ホットケーキミックスに代用しても作れますか?
kurashiru
kurashiru
ホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれており、代用するとその他の材料の配合が大きく変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しくださいね。
ユーザーda4267
ユーザーda4267
シリコン製の型の場合でもバターと薄力粉をひいた方がいいですか?
kurashiru
kurashiru
シリコン型の場合は型にバターや強力粉をまぶさず生地を流し入れることができます。おいしく仕上がりますように。

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