生クリーム不使用！お豆腐の和風パンナコッタ　レシピ・作り方

手順

1. 1 ゼラチンと水を混ぜ合わせ、10分ふやかします。
2. 2 豆腐をキッチンペーパーに包み、耐熱ボウルに入れて500Wのレンジで2分加熱し、水切りをします。
3. 3 2を鍋に入れて滑らかになるように混ぜます。
4. 4 3に牛乳、砂糖を加えて中火にかけ、沸騰しないように混ぜながら温めます。鍋の周りがふつふつしてきたら火からおろします。
5. 5 4に1を加えてしっかり混ぜて溶かします。
6. 6 氷水を入れたボウルに5の底をあてて冷やし、粗熱が取れたら、容器に入れて冷蔵庫で1時間以上冷やし固めます。
7. 7 黒蜜を作ります。黒蜜の材料を鍋に入れて中火にかけ、とろみが出るまで煮詰め、冷まします。
8. 8 6の上に7をかけて完成です。