酸辣湯風おかゆ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 米は洗って30分以上浸水させ、水気を切っておきます。
2. 1. ボウルに干し椎茸と水を入れてパッケージの表記通り戻します。干し椎茸は軸は取り除き、かさは薄切りにします。戻し汁は200ml程取り分けます。
3. 2. カニカマは細く割きます。
4. 3. 鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、米を入れ、米に油がまわり、白っぽくなるまで炒めます。
5. 4. 中火のまま、熱湯を3回に分けて入れ、その都度混ぜます。沸騰したら弱火にして、時々混ぜながら15分程、米が水分を吸ってふっくらするまで煮込みます。
6. 5. 中火にして1、2、残りのスープの材料を加え、ひと煮立ちさせます。溶き卵を加え、卵がふわっと浮いてきたら(A)を入れて味を調え、火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付け小ねぎを散らして完成です。