酒粕チーズケーキ　レシピ・作り方

「酒粕チーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.3
8件
調理時間
60 分
費用目安
500 円

チーズの代わりに酒粕をつかった、乳製品不使用のチーズケーキのご紹介です。まろやかでコクのある酸味をもつ酒粕は、豆乳と合わせることで、まるでチーズのような味わいになります。酒粕が香るちょっと大人なチーズケーキなので、甘いものが苦手な方にもおすすめですよ。

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材料（1台分（15cmケーキ型））

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 オーブンは180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1 ジップ付き保存袋にビスケットを入れ、麺棒で細かく砕き、ココナッツオイルを入れ、全体に揉み込みます。
  3. 2 型に入れ均等になるように敷き詰め、20分程冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
  4. 3 (A)をフードプロセッサーに入れなめらかになるまで混ぜ合わせます。
  5. 4 ボウルに移し、薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。
  6. 5 2に流し込みオーブンに入れ、180℃で20分焼き、温度を160℃に下げて20分程表面にうっすらと焼き色がつくまで焼きます。
  7. 6 粗熱が取れたら、型から取り出して完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 こちらのレシピは酒粕を使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

たべれぽ

4.3
8件のレビュー
たべれぽの写真
やまちゃん
やまちゃん
2024.2.23
ビスケットを全粒粉クラッカーで、ココナッツオイルをバターと太白ごま油を使って、焼き180度20分＋160度25分で少し長めに焼きました。 土台のクラッカーはココナツオイルやバターであれば冷やせばしっかり固まったのに、半量胡麻油を使ってしまったのでポロポロに。味はバターが入っているのでコクが出て美味しいです。 中央部分の焼き加減が甘く、トロッと半熟状で出来上がりました。 食べてみて酒粕感とレモンの酸味が抜けていなかったので、型から外した後レンチンして火を通しました。(やりすぎるととろけるので注意) 最後に冷蔵庫でしっかり冷やすと、酒粕の香りと旨みが大変美味しいケーキになりました。 レアチーズそっくりです。 また作りたいと思います。
たべれぽの写真
AnJo✴️Bonheur
AnJo✴️Bonheur
2022.4.21
酒粕とココナッツオイル 初めて作ってみました☺️ ケーキ美味しい🎵 甘酸っぱい果実プラスαすると尚美味しいかも☺️ またチャレンジしてみたい✨
たべれぽの写真
あにゃにゃん
あにゃにゃん
2021.7.10
酒粕消費に。 焼き時間が短かったのか酒感が強めでした。 簡単で美味しかったです。 また作ります。

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

  • カップケーキ型 / マフィンカップ / 小さいカップでも作れますか？

  • 薄力粉の代わりに米粉でも作れますか？

質問

もふ
もふ
ココナッツオイルがない場合、身近な手に入る物で代用できないでしょうか。
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、ココナッツオイルの代わりに無塩バターを使用してもお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
メロディ
メロディ
粉寒天無しでもできますか？
kurashiru
kurashiru
フィリングが固まらないため、粉寒天を省いてお作りいただくことは難しいです。材料をそろえてレシピ通りにお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。

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