本格 バニラカヌレ　レシピ・作り方

「本格 バニラカヌレ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.7
94件
調理時間
300 分
費用目安
300 円

本格バニラカヌレのご紹介です。バニラとラム酒の香りがたまらない一品です。表面はカリッ、中はしっとりとした食感が楽しめますよ。生地を冷やすひと手間でお菓子屋さんのような食感になります。ぜひ試してみてくださいね。

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材料（6個分(120mlのカヌレ型)）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 型用の無塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1 型に無塩バターを塗り、グラニュー糖をまぶし、ラップをかけて冷蔵庫で冷やします。
  3. 2 バニラビーンズは縦に切りこみを入れ、さやから種を取り分けます。
  4. 3 鍋に牛乳、無塩バター、2を入れ中火で加熱します。耐熱性のヘラで混ぜながら沸騰直前まで温めて火から下ろします。
  5. 4 ボウルに卵、卵黄を入れて泡立て器でほぐし、3を少しずつ入れながら混ぜ合わせます。均一になったら薄力粉をふるい入れてゴムベラで混ぜ合わせ、グラニュー糖、ラム酒を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5 こし器でこし、ラップをして冷蔵庫で3時間冷やします。
  7. 6 オーブンを210℃に予熱します。常温に戻した5をゴムベラで均一になるように混ぜ合わせ、1の8分目まで流しこみます。
  8. 7 210℃のオーブンで1時間程、焼き色が付き中に火が通るまで焼きます。
  9. 8 型から外し、粗熱を取り完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 バニラビーンズはバニラエッセンス3滴で代用できます。 こちらのレシピはラム酒を使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。ラム酒の量はお好みで調整してください。

たべれぽ

4.7
94件のレビュー
たべれぽの写真
海
海
2021.9.9
こちらのレシピを参考に、倍量で作りました！薄力粉と強力粉を6:4くらいで使いました。 生地は一度冷蔵庫で冷やした後、常温に戻すと綺麗に焼き上がると思います！1回目で底面が焦げたので、アルミホイルを最初の20分被せました。 嫌いでなければ、バニラビーンズとラム酒は絶対入れた方が良いです！すごく美味しくなります
68人のユーザーが参考になった
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TAKE
TAKE
2020.3.14
ホワイトデーで妻へのお返しで作ってみました。 美味しいと喜んで貰えました！
31人のユーザーが参考になった
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morino kappa
morino kappa
2021.5.22
何回もチャレンジしてやっとそれなりに作る事ができました。使用するオーブンの特性を把握してなかったので色ムラが出たり、変形したりしました。これからは自信を持って楽しく作れます。
28人のユーザーが参考になった
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ユーザーaf53a3
ユーザーaf53a3
2021.4.23
オーブンの温度が200°までしか上がらないので最初は60分その後アルミホイルを被せて30分焼きました。 美味しかったです。
17人のユーザーが参考になった
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ぱるる
ぱるる
2021.5.8
はじめて作りましたが、焼き目も断面も良い仕上がりになりました。味も◎
6人のユーザーが参考になった
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ラズベリー
ラズベリー
2022.11.21
No.342 本当は昨日作りましたが、今日投稿です💦時間はかかりましたが、簡単に作れてとっても美味しかったです😍食感は外カリ中モチ😋とても美味しく母にも大好評だったので、また作りたいです✨
5人のユーザーが参考になった
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ぴ
ぴ
2021.8.2
バター→バター入りマーガリン 他のカヌレのレシピは、長時間冷やさなくちゃいけなくてすぐに食べれないけど、これは作った当日に食べれるから嬉しい！ 簡単に本格的なカヌレが作れるから、お店でもう買わなくていい🙏 バニラエッセンスを10滴も入れてしまった☺️（入れすぎ） でもめちゃくちゃ美味しかった！！
4人のユーザーが参考になった
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だいすけ君
だいすけ君
2021.7.3
めちゃくちゃ美味しかったです！
4人のユーザーが参考になった
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り
り
2023.2.19
このレシピで何回も作ってます！ 簡単！ でも上手に膨らまなかったり外カリカリにならなかったりでまだまだ調整が必要、、 メモ↓ 【生地】 ❤️バニラ レシピ通り 生地12時間半寝かせた 💛ほうじ茶 バニラのレシピにある量の牛乳にほうじ茶の茶葉を鍋でほうじ茶ラテにした 味を濃くしたかったから茶葉をさっと鍋で燻して、ミキサーで少し粗いがパウダー状にしたものを大さじ約1杯分混ぜた 生地12時間寝かせた 💚抹茶 12時間半寝かせたお玉約2杯のバニラ生地に、抹茶パウダーを1:1くらいのお湯で溶かした大さじ約1杯を混ぜた 💙ココア 12時間半寝かせたお玉約2杯のバニラ生地に、ココアパウダーを1:1くらいのお湯で溶かした大さじ約1杯を混ぜた ⋆1回目 【焼き時間】 200℃で余熱 200℃で15分 焼き色が気になりアルミかけて200 ℃で25分 アルミかけたまま180℃に下げて10分 色をつけたかったのでアルミを外し10分 【結果】 バニラ→膨らまず ほうじ茶→膨らんで切った断面もしっかり網目状、ほうじ茶の味がしっかり香る、大成功！ 抹茶→横着して寝かせた生地に抹茶入れたからネチョネチョ、膨らまず小さいまま、中の色はすごく綺麗！抹茶の味せず ココア→ 横着して寝かせた生地に抹茶入れたからネチョネチョ、膨らまず小さいまま、中の色はすごく綺麗！ココアの味せず 全体的に→焼きが足りない、外がカリカリにならない！焼くときに上になる面の焦げを気にし過ぎたのが原因？ ⋆2回目 さっき膨らまなかったので9分目まで注ぐ 【焼き時間】 200℃で余熱 しっかり焼きたくて200℃で25分 目を離すと6個中3個も黒く焦げていたのでアルミかけて200 ℃で15分 アルミかけたまま180℃に下げて20分 【結果】 バニラ→あまり膨らまず、でも液量を増やしたので形はまあまあgood ほうじ茶→ 抹茶→膨らんだとき水分が出てた、冷ましてるとしわしわに縮んだ
3人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

ユーザーd42342
ユーザーd42342
ラム酒がないと味は変わりますか？
kurashiru
kurashiru
風味づけのためにラム酒を加えましたが、省くこともできます。ブランデやウイスキー、お好みのリキュールでも代用ができますので、ご用意のある際はぜひ加えてみてくださいね。
LaLa
LaLa
カヌレ型ではなく、他の型でもいいですか？例えばパウンドケーキ型でもいいですか？
kurashiru
kurashiru
カヌレ型はパウンド型やマフィン型などの他の型で代用することは難しいです。カヌレ型特有の「溝」は形を整えるだけでなく、表面をカリッとさせる役割もございます。ぜひカヌレ型をご用意の上お試しくださいね。
ユーザーc73013
ユーザーc73013
バニラビーンズをバニラエッセンスで代用することはできますか？
kurashiru
kurashiru
バニラビーンズの代わりにバニラエッセンスを使用してもお作りいただけます。3滴を目安に加えてみてくださいね。おいしく作れますように。

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