卵黄2個の手作りカスタードクリーム　レシピ・作り方

「卵黄2個の手作りカスタードクリーム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.3
10件
調理時間
60 分
費用目安
300 円

お家で本格手作りカスタードクリームの完成です。濃厚なクリームに仕上がっています。生クリームが少し入ることでコクもプラスされています。パンにつけて食べたり、パイに挟んだり、アレンジも豊富にできますよ。是非お試しください。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、きび砂糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせ、薄力粉をふるい入れて、さらによく混ぜ合わせます。
  2. 2 牛乳、生クリームを弱火で熱し、沸騰直前まで加熱します。
  3. 3 1に2を少しずつ加えてよく混ぜ合わせます。
  4. 4 2の鍋に漉しながら入れて、中火で熱します。とろみがつき、沸騰するまで混ぜながら加熱します。
  5. 5 (A)を入れて混ぜ合わせ、火から下ろします。
  6. 6 バットに移し、バットの下に氷を当てて粗熱を取ります。
  7. 7 ラップを密着させて冷蔵庫で30分冷やします。器に盛り付け、ミントを添えて完成です。

コツ・ポイント

今回はきび砂糖を使用していますが、上白糖でも代用可能です。

たべれぽ

4.3
10件のレビュー
たべれぽの写真
Midmid
Midmid
2021.10.13
カスタードクリームが少量必要だったので参考にしました。卵黄3個の時よりも煮あげる時間も短く、生クリームがしっかりコクを出してくれていて美味しいです！
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
YU(๑σ_σ๑)
YU(๑σ_σ๑)
2023.1.15
アップルパイの中にカスタードを入れました🍎美味しい
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Ohya Mutsumi
Ohya Mutsumi
2018.2.15
おいしくできました💕 ありがとうございます◟̆◞̆🙏💕⤴
2人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

♡hina♡
♡hina♡
生クリームは、牛乳で代用できますか？ それと、バターは入れなくても良いですか？
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは、生クリームを加えることでコクがプラスされ、バターを加えることで風味よくより濃厚なカスタードクリームとなります。美味しく作るポイントとなっておりますので、生クリームとバターは加えて作ってくださいね。
ヨーグリーナ✨
ヨーグリーナ✨
電子レンジでやる場合何ワットで何分間温めれば良いですか( ￣ー￣)
kurashiru
kurashiru
電子レンジでお作りになる場合は、手順は同じで、生クリームと牛乳は温めずそのまま数回に分けて混ぜてください。 混ぜ合わせたものが入った耐熱ボウルにふわっとラップをかけ、600Wのレンジで1分加熱し、取り出したらよく混ぜます。 さらに2回に分けて1分ずつ加熱し、その都度混ぜ、最後にバニラエッセンスを加えてください。 その後の手順はレシピ通りで作ってくださいね。美味しく作れますように。
イリス
イリス
きび砂糖じゃないとできませんか？ 普通の上白糖で作ることは可能ですか？
kurashiru
kurashiru
普通の上白糖でもお作りいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。

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