フォンダンチーズケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
2. 1. ボトムを作ります。ビスケットをジッパー付き保存袋に入れ、麺棒で細かく砕きます。 溶かし無塩バターを入れて揉みます。バターがなじんだら型に敷き詰め、スプーンで押し固め、冷蔵庫で30分程冷やします。
3. 2. チーズカスタードクリームを作ります。大きめの耐熱ボウルにクリームチーズを入れてホイッパーですり混ぜ、薄力粉、砂糖をふるい入れて混ぜ、牛乳を少しずつ入れて混ぜ合わせます。ラップをかけずに600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
4. 3. 一度取り出してよく混ぜ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。卵黄を入れて混ぜ、再度30秒加熱したらバットに移し、粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で30分程冷やします。
5. 4. チーズケーキを作ります。ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてホイッパーで混ぜ、溶き卵、生クリームを少しずつ入れて混ぜます。
6. 5. 全体がなじんだらレモン汁を入れて混ぜ、薄力粉をふるい入れ、さらに混ぜます。
7. 6. 1の中央に3をのせ、5を注ぎます。
8. 7. 焼き色が付き、火が通るまで170℃のオーブンで35分程焼きます。粗熱を取り、型から取り外して完成です。