ふわシュワ〜オレンジムース　レシピ・作り方

手順

1. 1. ゼラチンをお湯でふやかしておきます。
2. 2. オレンジジュースを火にかけ沸騰前で火を止め砂糖と1でふやかしたゼラチンを入れてよく混ぜます。
3. 3. 2を一度こしてボウルに入れて、氷水につけ軽くとろみがつくまで混ぜます。
4. 4. 別のボウルに卵白を入れ、八分立てに泡立てます。
5. 5. 別のボウルに生クリームを入れて七分立てに泡立てます。
6. 6. 3に5の生クリームを入れて軽く混ぜます。
7. 7. 6に4の卵白を2回に分けて入れ、ゴムベラ又はホイッパーで切るように優しく混ぜます。
8. 8. 氷水につけてとろみがついたら氷水から外し、器に注ぎます。 冷蔵庫に入れて1時間程度冷やしたら、オレンジ、ミント、さくらんぼを飾り付けて出来上がりです。