練乳たっぷり ブラジル風プリン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. オーブンは170℃に予熱しておきます。
2. 1. カラメルソースを作ります。鍋にグラニュー糖と水を入れて強火で加熱します。混ぜ合わせずに鍋を軽く揺すりながら4分ほど加熱します。
3. 2. 飴色になったら火を止め、お湯を入れて揺すりながら混ぜ合わせます。
4. 3. 型にそそぎ入れ、冷蔵庫で10分ほど冷やします。
5. 4. プリン液を作ります。鍋に牛乳を入れて中火にかけ、沸騰直前まで温め、火から下ろします。
6. 5. ボウルに4と残りのプリン液の材料を入れ、ホイッパーで泡立てないように混ぜ合わせ、茶こしでこします。
7. 6. 3にそそぎ入れます。
8. 7. 深めのバットに入れ、バットの半分ほどの深さまで熱湯をそそぎ、天板にのせます。
9. 8. 170℃のオーブンで40分焼きます。粗熱を取り、冷蔵庫で30分冷やします。
10. 9. 型から外し、器に盛り付け、ミントを添え完成です。