練乳たっぷり ブラジル風プリン　レシピ・作り方

手順

1. 準備 オーブンは170℃に予熱しておきます。
2. 1 カラメルソースを作ります。鍋にグラニュー糖と水を入れて強火で加熱します。混ぜ合わせずに鍋を軽く揺すりながら4分ほど加熱します。
3. 2 飴色になったら火を止め、お湯を入れて揺すりながら混ぜ合わせます。
4. 3 型にそそぎ入れ、冷蔵庫で10分ほど冷やします。
5. 4 プリン液を作ります。鍋に牛乳を入れて中火にかけ、沸騰直前まで温め、火から下ろします。
6. 5 ボウルに4と残りのプリン液の材料を入れ、ホイッパーで泡立てないように混ぜ合わせ、茶こしでこします。
7. 6 3にそそぎ入れます。
8. 7 深めのバットに入れ、バットの半分ほどの深さまで熱湯をそそぎ、天板にのせます。
9. 8 170℃のオーブンで40分焼きます。粗熱を取り、冷蔵庫で30分冷やします。
10. 9 型から外し、器に盛り付け、ミントを添え完成です。