【後藤シェフ】カレー　レシピ・作り方

手順

1. 1 玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。
2. 2 フライパンにオリーブオイル、1、(A) を入れて絡めます。玉ねぎをフライパン全体に広げ、強火で熱し、あまり触らないように炒めます。
3. 3 玉ねぎが薄く色づいたら豚こま切れ肉を加えて中火で炒めます。
4. 4 豚こま切れ肉の色が変わったら火を止め、赤ワインを加えます。中火で熱してアルコールを飛ばし、一度取り出します。
5. 5 同じフライパンにオリーブオイル、(B)を入れて弱火で熱し、香りが立ったら半量のガラムマサラを加えて炒めます。
6. 6 全体がなじんだら4を戻し入れて弱火で炒め合わせます。
7. 7 ウスターソース、カレールー、水を加えて強火で熱し、沸騰したら中火にして3分程煮こみます。とろみが付いたら無塩バター、残りのガラムマサラを加えて火を止め、混ぜ合わせます。
8. 8 器にごはん、7を盛り付けて完成です。