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ふわふわ！桃のロールケーキ レシピ・作り方
「ふわふわ！桃のロールケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ボールを何個も使うイメージのあるケーキですが、今回は1つのボールで作れるスフレ生地の紹介です。 スポンジ生地には、卵を全卵で混ぜ合わせる「共立て法」(しっとりとしたカステラのような生地)と、卵白と卵黄に分けてつくる「別立て法」(ふわふわとしたシフォンケーキのような軽めの生地)、の2種類がありますが、今回は桃の甘さや生クリームの重たさと合うように軽めのスフレ生地で作り上げました。 中の果物を旬のものに変えて、お好みのロールケーキを作ってみてはいかがでしょうか？
材料（1本分）
手順
- 準備 オーブンを180℃に予熱しておきます。
- 1 ボールの汚れをよく取り除き、卵白を入れ、ツノが立つまで泡立てます
- 2 砂糖を3回に分けて加え泡立て、しっかりとしたメレンゲになったら低速で1分泡立たせてキメを整えます
- 3 続いて卵黄を加え、低速で混ぜます
- 4 薄力粉を3回に分けて入れ、切り混ぜをします
- 5 粉気がなくなる直前に(A)を加え、切り混ぜます
- 6 型に流し入れ、180℃で13〜15分焼き、焼きあがったらシロップを打ち、ラップをして粗熱を取ります
- 7 粗熱が取れたら、クリームを塗り、水気を取ったフルーツを並べます
- 8 手前から巻いて、冷蔵庫で冷やしながら安定させて、完成です
コツ・ポイント
・メレンゲのボールはしっかりと汚れを拭き取りましょう ・2回目以降に粉を入れるタイミングは、粉気がなくなる直前です ・①を加える時、そのまま入れるとボールの中に沈み混ぜにくくなるので、ゴムベラに当てながら加えると、混ぜやすく泡が潰れません ・24×34cmの天板を使用しています。
たべれぽ
🍳Fumiya's Kitchen🍴
2022.4.10
No.790
20cm×27cmの長方形のバットを使って、スポンジを作りました！焼くとちょうど良い分厚さに焼き上がったので、良かったです❗️
その後、シロップを必ず塗ったら、30分ほど冷ましました。
巻くときのコツは、巻き始めにはクリームをたくさん塗り、巻き終わりの方にはクリームは塗らない方が上手に巻くことが出来ます❗️
冷やすときは、巻いたロールケーキが崩れないようにサランラップをして、冷蔵庫で冷やすと良いです！
桃がごろっと入ってて、生クリームと一緒に食べると美味しいです！
ロールケーキでは今までで1番出来たと思います❗️
7人のユーザーが参考になった
四女
2021.9.4
ロールケーキは以前巻くのに失敗した経験がありましたが、動画の通り手前に多め、奥は少なめにクリームを配置したところ、綺麗に巻くことが出来ました✨
4人のユーザーが参考になった
ラズベリー
2023.3.4
No.512 本当はおととい作りましたが、今日投稿です💦あと、写真はありません😅今回、白桃の缶詰を使いました😋生地と、クリームの甘さが本っ当にちょうど良くて、めっちゃくちゃ美味しかったです😍生地の中に入っている、みずみずしい桃もすごいいい感じです🍑母にもすごい大好評だったので、また作りたいです✨
3人のユーザーが参考になった
イツリ
2021.1.11
2回目！キレイに巻けたし、美味しかったです！桃といちご入れました！
3人のユーザーが参考になった
ねったま♡
2021.4.3
初めてロールケーキを作りました‼︎
めちゃくちゃ簡単で、出来上がりもお店のものみたい〜♡
桃ではなくイチゴ、バナナ、ブルーベリーを入れました♪
2人のユーザーが参考になった
iiixx2525
2021.2.23
美味しかったです｡ﾟ💝桃、苺、みかんを入れました。
ロールケーキは難しいイメージでしたが思った以上に簡単に作れました (ق)
丁度いい甘さでパクパク食べれます~🍑
2人のユーザーが参考になった
怪盗
2020.11.6
26×26の鉄板で作りましたが、問題なく焼けました！ふわふわで美味しかったです( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
2人のユーザーが参考になった
みゆき
2019.7.23
先日、友達が来るのでちょっと豪華に✨
ブルーベリー、キウイ、みかん缶で🎵
ふわふわ生地で美味しかったなー
また作りたい(^^)
2人のユーザーが参考になった
紗音❤︎
2023.9.3
綺麗にできました✨
今回は生クリームではなくティラミスクリームで作ってます！
もう少しクリームを入れて巻いてもよかったかな〜？
味はすごく美味しかったです♡
またリベンジしてみます🌼
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
しおり
作ってみたのですが生地の表面(ケーキの外側)に膜のようなものが張ってしまいました。何故でしょう？また作りたいので解決策があれば教えて下さい！_:(
kurashiru
コメントの文章だけでは想像が付かないのですが、もしかしたら手順5で生地と混ぜ合わせる際に混ぜたりなかった可能性が考えられます。
泡を出来るだけ潰したくないのですが、きちんと混ぜ合わせないとムラが出てしまい綺麗な状態に焼きあがりません。
ぜひまたチャレンジしてみてくださいね
たまるん
スポンジの上に乗せた生クリームの作り方は無いのですか？
kurashiru
クリームの材料に記載している生クリームと砂糖を7分立てに泡立ててください。
説明が抜けてわかりづらく失礼いたしました。
こいこい
シロップの材料にラム酒を加えても大丈夫でしょうか？その場合それぞれ分量はどのようにすればよいのでしょうか？
kurashiru
ラム酒を加える場合も、シロップの材料の分量はそのままで大丈夫ですよ。ラム酒の量はお好みで小さじ1程度から調整して入れてくださいね。
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