とろーり フォンダンカステラ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. オーブンを160℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
2. 1. 生チョコを作ります。鍋に生クリームを入れて、沸騰直前まで弱火で加熱します。
3. 2. 火から下ろし、ビターチョコレートを入れてよく溶かし、粗熱を取ります。
4. 3. カステラ生地を作ります。ボウルに卵、卵黄、砂糖、はちみつを入れて、湯煎にかけて白くもったりするまでハンドミキサーで混ぜます。
5. 4. 2の1/3量を入れてゴムベラでなじむまで混ぜます。
6. 5. 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
7. 6. 型に流し込み、160℃のオーブンで5分焼いて取り出し、残りの2を中心に注ぎ入れます。
8. 7. 160℃のオーブンで35分、カステラ生地に火が通るまで焼き、粗熱を取り、型から外して完成です。