リンゴとプルーンのキャラメルシナモンマリネ　レシピ・作り方

手順

1. 1 リンゴは6つ割にし、芯を除き、さらに半分に切ります。
2. 2 一部のリンゴは皮をむき、皮を星型でくりぬきます。
3. 3 大きめの耐熱容器に(A)とカットしたリンゴを入れて混ぜ、ラップをかけておよそ5分加熱します。
4. 4 3にプルーンを加えてひと混ぜし、煮汁を取り分けます。
5. 5 キャラメル風味のマリネ液をつくります。小鍋に砂糖と水を入れて、中火にかけます。
6. 6 砂糖が完全に溶けて沸騰し、全体が茶色くキャラメル状になったらお湯を注ぎ、木べらで均一に溶けるようによく混ぜ溶かします。
7. 7 再び沸いたら4の煮汁を加えひと沸かしします。
8. 8 熱いうちに4のリンゴとプルーンに注ぎ、ラム酒を加えて混ぜます。
9. 9 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
10. 10 皿に盛りミントを添え、お好みでシナモンパウダーを振って完成です。