リンゴとプルーンのキャラメルシナモンマリネ　レシピ・作り方

手順

1. 1. リンゴは6つ割にし、芯を除き、さらに半分に切ります。
2. 2. 一部のリンゴは皮をむき、皮を星型でくりぬきます。
3. 3. 大きめの耐熱容器に(A)とカットしたリンゴを入れて混ぜ、ラップをかけておよそ5分加熱します。
4. 4. 3にプルーンを加えてひと混ぜし、煮汁を取り分けます。
5. 5. キャラメル風味のマリネ液をつくります。小鍋に砂糖と水を入れて、中火にかけます。
6. 6. 砂糖が完全に溶けて沸騰し、全体が茶色くキャラメル状になったらお湯を注ぎ、木べらで均一に溶けるようによく混ぜ溶かします。
7. 7. 再び沸いたら4の煮汁を加えひと沸かしします。
8. 8. 熱いうちに4のリンゴとプルーンに注ぎ、ラム酒を加えて混ぜます。
9. 9. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
10. 10. 皿に盛りミントを添え、お好みでシナモンパウダーを振って完成です。