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自宅で本格 サブレフロランタン レシピ・作り方
「自宅で本格 サブレフロランタン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
サクサクパリパリとっても美味しいサブレフロランタンのご紹介です。 サブレ生地は柔らかめのサクサク生地で、フロランタンはしっかりとした食感のとても美味しい焼き菓子です。 難しいイメージはありますが、ご自宅でもお作りいただけるお菓子ですのでぜひ作ってみて下さいね。
調理時間：50分
費用目安：500円前後
材料(1台分（20cm×22cm）)
手順
- 準備. 卵、バターは常温に戻しておきます。 オーブンは、フロランタン生地を作り始めるタイミングで170℃に予熱をしておきます。
- 1. サブレを作ります。ボウルにバターを入れ、泡だて器でよく練ってから粉糖を入れすり混ぜます。
- 2. 溶き卵を少しずつ加え混ぜ合わせます。
- 3. 薄力粉を振るい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせたらラップに包み冷蔵庫で30分寝かせます。
- 4. 麺棒で伸ばし天板に乗せ、フォークで穴をあけ、再び冷蔵庫へ入れます。
- 5. フロランタンを作ります。 鍋に水、上白糖を入れ中火にし上白糖が溶けたらはちみつを加え煮詰めます。木べらで混ぜながら少し色が変わってきたら火を止めます。
- 6. バターとアーモンドスライスを加え混ぜ合わせます。
- 7. 6が熱いうちに4の上に広げ、170℃のオーブンで20分焼きます。
- 8. 粗熱が取れてからお好みの大きさに切って完成です。
料理のコツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いて下さい。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行ってから焼き始めて下さい。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事がございます。焼き時間は目安にし、必ず調整を行って下さい。 こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは水あめでも代用いただけますが、砂糖では固まってしまうので代用いただけません。 手順5でゴムベラを使用する場合は耐熱温度を確認してからご使用ください。 今回は水で作りましたが大さじ2程度をラム酒で代用してお作りいただくとさらに美味しくお作りいただけます。
たべれぽ
4.7
4.7
ほわころちゃん
2021.6.20
サックリとしたサブレにしたくて、薄力粉の分量40g分をアーモンドパウダーで置き換え。
焼くまでは生地が緩いですが、想像通りの食感に。
甘さを抑えるため粉糖・上白糖は各15g減らして、はちみつはレシピ通りに。
フロランタンはお水を100mlにして、ラズベリーキュラソーを大さじ2、アーモンドとバターを入れる直前に大さじ1を追加。
はちみつの煮詰め加減は動画のような濃い色合いになるまでじっくりと。
焼き加減はオーブンの下段で予熱ありの170度30分。
シルパンを敷いて焼きましたが、いらなかったかも。
101人のユーザーが参考になった
にくきゅう🐾
2021.10.1
ざくざくで美味しく作れました。
40人のユーザーが参考になった
みのまる
2020.9.27
プレゼントに作りました
皆喜んでくれましたー
28人のユーザーが参考になった
ぽん
2022.2.14
上白糖をグラニュー糖で代用しました。
初めて作ったので上手にできるか不安でしたが、とても美味しく作れました😌また作りますっ♡
13人のユーザーが参考になった
hana
2021.2.13
2度目ですがコレは間違いないです！フロランタンを作る時の飴色を見極めるタイミングが難しいです。170℃で30分で丁度良い焼き色になりました。
とても美味しいし、皆も喜ぶので又作ります！
11人のユーザーが参考になった
るかるんるん
2020.12.29
家族みんなが大好きなフロランタン。でも作るなんて考えたことも無いくらい、「作るのが大変そうなレシピ」というふうに考えていました。
しかしアーモンドスライスをお店で見つけ、作ることを決意！頑張りました！めっちゃ美味しいです！
焼けたあと、雪崩れ落ちたキャラメルが焦げっ焦げでしたが、(笑) 周りだけ焦げたので過食部に問題はありませんでした！
もう来年はたくさん作りますよ！
10人のユーザーが参考になった
クック！
2022.11.2
少し時間はかかりましたが、私の求めていたフロランタンでした😆
自分で言うのもなんですが、美味しすぎでした。本当にありがとうございます😭20枚くらいできた気がします。(たぶん)
📝
・バターは早めに室温に戻しておく、またはレンジで10秒ずつ加熱する。
・ハチミツをじっくり煮詰める。(今回は13〜15分程度煮詰めた。)
・焼き時間はレシピ通り。(生地は薄めに伸ばした。)
・焼き上がって、冷めないうちに切る。
・ミックスナッツで作っても美味しいかも！！(今回は普通のアーモンドも少し砕いて混ぜた。)
9人のユーザーが参考になった
長尾謙杜
2021.11.30
あまり甘くないキャラメルみたいな大人な味で超美味しかったです！アーモンド層の食感も楽しい！！
沢山できて満足しているんですけど、一つだけ失敗したのはクッキングシートを端まで敷かなかった事です。溶けて写真みたいにくっついてしまいました💦
9人のユーザーが参考になった
るい
2022.2.18
今度ホワイトデーに作ろうと思って材料変えて上手くいくかのお試しで作りました！
バターの代わりにマーガリン、粉砂糖の代わりに上白糖、はちみつの代わりにメープル風シロップです。
問題なくサクサクサブレとカリカリカラメルになりました！
他の方が言ってるように30分ぐらい焼きました。(正確には20分焼いて3分ぐらい足して１回出してから足りないかな？ともう5分焼きました)
母が絶賛してました(笑)
上手く出来ると分かったのでホワイトデーのお菓子に決定です！
7人のユーザーが参考になった
よくある質問
おすすめのラッピング方法を教えてください
日持ちはどれくらいですか？
質問する
かなえ
生地を冷やす時、数時間にわたって冷やしても大丈夫でしょうか？午前中に生地を作って、夕方にカラメル部分を作りたいのですが、出来具合いは変わりませんか？
kurashiru
生地を寝かせる時間は延長してもおいしくお作りいただけます。またカラメルは熱いうちにサブレ生地の上に広げてくださいね。
はる
上白糖を三温糖に代用できますか？
kurashiru
上白糖の代わりに三温糖を使用してもお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
ゆか
上白糖とかグラニュー糖じゃなくて粉糖じゃなきゃダメですか？
kurashiru
サブレ生地に粉糖を使用することによって滑らかでサクサクとした食感のサブレになりますが、上白糖やグラニュー糖でもお作りいただけますのでぜひ作ってみてくださいね。
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