秋の味覚を楽しむ 栗のプリン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 栗は半日程度水に浸けたあと、鬼皮と渋皮を剥きます。
2. 1. 鍋に栗を入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけ、やわらかくなるまで茹でたら水気を切り、粗熱が取れたら裏ごしします。
3. 2. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
4. 3. 鍋に牛乳、生クリーム、無塩バターを入れ、かき混ぜながら中火で温め、無塩バターが溶けたら火からおろします。
5. 4. 2に3を少しずつ注ぎながら手早く混ぜ合わせ、一度漉して、1を加えて混ぜます。
6. 5. 4をココット型に注ぎ、アルミホイルで蓋をして、蒸し器に並べます。
7. 6. 蓋をして弱火で20分ほど加熱し、爪楊枝を刺してみて濁った液が出ないことを確認したら、粗熱をとって冷蔵庫で冷やします。
8. 7. お好みで黒蜜をかけて完成です。