ほくほく美味しい 栗の天ぷら　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 栗は半日程度水に浸けておきます。 衣用の薄力粉を振るい、水、卵とともに冷蔵庫で冷やしておきます。
2. 1. 栗の鬼皮を剥きます。半量は渋皮を剥きます。
3. 2. 1をビニール袋に入れ、薄力粉を加えてよく振り混ぜます。
4. 3. ボウルに衣用の卵を割りほぐし、冷水を加えてよく混ぜ合わせ、振るった薄力粉を加えてざっと混ぜ合わせます。
5. 4. 160℃に温めた揚げ油に、3をつけた2を入れて、3分ほど揚げて一度取り出します。
6. 5. 5分ほど休ませたあと、180℃に温めた揚げ油に戻し入れ、きつね色になるまで揚げます。
7. 6. 油を切って器に盛り付け、塩を添えて完成です。