ほうじ茶香る 台湾風カステラ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. オーブンは150℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
2. 1. 粉類はボウルにふるい入れます。
3. 2. ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡が出るまで泡立てたらグラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立てメレンゲを作ります。
4. 3. 鍋にサラダ油を入れ、中火にかけ、80℃に温めます。
5. 4. 耐熱ボウルに入れ、1を加え、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜ合わせます。
6. 5. 牛乳を加えホイッパーで混ぜ合わせます。
7. 6. 卵黄を加え、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜ合わせます。
8. 7. 6に2の1/3の量を入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ、さらに残りの6を入れ混ぜ合わせます。
9. 8. 型に流し込み、バットに入れ、型の半分ほどの高さまでお湯をそそぎ、150℃のオーブンで、ふっくらと焼き色がつき、火が通るまで1時間ほど湯せん焼きします。
10. 9. 型を外し、粗熱が取れたら、器に盛り付け完成です。