基本のジェノワーズカカオ　レシピ・作り方

「基本のジェノワーズカカオ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.7
8件
調理時間
60 分
費用目安
200 円

ココア生地のスポンジの作り方のご紹介です。 いつものスポンジケーキの薄力粉をココアパウダーに代えるだけでココア生地のスポンジケーキが焼き上がります。 生クリームのデコレーションをしても、チョコレートのデコレーションをしても良いですね。

シェア
ポスト
印刷する

材料（1台分（直径15cm丸型））

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 型にクッキングシートを敷き込んでおきます。無塩バターは湯煎にかけ溶かしておきます。オーブンは170℃で予熱を行います。
  2. 1 卵、グラニュー糖をボウルに入れ、湯煎にかけながら泡だて器で泡立てます。グラニュー糖が溶けたら湯煎を外し、泡だて器で生地をすくって垂らした際文字を描いても数秒間消えない程度までしっかり泡立てます。
  3. 2 薄力粉、ココアパウダーを一緒に振るい入れゴムベラで切るように混ぜ合わせます。しっかりと混ざりきる前に溶かしバターを加え混ぜ合わせます。
  4. 3 型に流し込み10cm程度の高さから2回程度トントンと落とし大きな気泡を抜いてから170℃のオーブンに入れ20分焼きます。
  5. 4 竹串を刺して生地が付いてこない状態に焼けたら型から外し、ケーキクーラーの上に逆さまに置いて粗熱をとり出来上がりです。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

4.7
8件のレビュー
たべれぽの写真
木下きゅるり
木下きゅるり
2020.8.3
家にハンドミキサーがなく、泡立つか不安だったので、結局別立てで😓ガナッシュをかけてザッハトルテ風チョコレートケーキにしました〜💕 生地が簡単にフワフワにできて嬉しいです🎶ちょっとダマができてしまいましたが💧 このレシピでいろんなデコレーションケーキができそうです💖
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ポッ！
ポッ！
2022.5.7
初めて挑戦したのですが、想像以上に簡単に作れておどろきました！スポンジだけでも美味しかったです！笑 ココア生地のショートケーキにしました！ココアの色が映えて可愛くなって大満足です！🍰🍫 もっとふわふわな感じに作れるように練習したいとおもいます！
たべれぽの写真
ユーザー4e1f06
ユーザー4e1f06
2022.2.21
こんなに美味しくスポンジケーキが作れたのは初めてです！ お店のみたいに美味しかったです♡ チョコレートの味を濃くしたかったので気持ち多めにココアパウダーを入れましま！
たべれぽの写真
ユーザー320071
ユーザー320071
2020.4.19
思ったよりココア感がありました。 もう少し膨らんでほしかったなー。 味はしっとりめでおいしかったです❤️ 手順も簡単でした。また作ろ❤️
たべれぽの写真
瑠璃
瑠璃
2020.2.25
純ココアを使って作りました 生地は10分かからず作れてとても簡単です☺️ 焼き時間もレシピ通りで完璧でした！
たべれぽの写真
apricot
apricot
2020.1.6
もうちょっとふかふか感ほしかったかな。あともうちょっとボリュームがあった方がケーキ感出る◎味は美味しい！
たべれぽの写真
花子
花子
2019.2.1
上手に焼けましたプレーンのスポンジしか作ったことがなかったので、また違った味わいでとても良かったです！

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

笑(　^　.　^　)顔
笑(　^　.　^　)顔
失礼します。質問します。18号の型で作りたいって思っていますが、焼き時間はどのくらい焼いた方がいいですか？
kurashiru
kurashiru
18cmの型でお作りする場合は、焼き時間は25～30分を目安に中まで火が通るまで焼いてくださいね。おいしく作れますように。
りん
りん
グラニュー糖をハチミツに代用できますか？
kurashiru
kurashiru
はちみつでも代用いただけますが、泡立ちにくくなる可能性もございますので、しっかりと泡立ててから粉類と混ぜ合わせる様に作ってくださいね。
ゆーめ
ゆーめ
ジェノワーズってどういう意味ですか？
kurashiru
kurashiru
ジェノワーズとは、「共立て」で作るスポンジケーキの事を指します。スポンジケーキには卵の泡立て方により大きく2種類に分けることができ、1つ目は卵白と卵黄を一緒に(全卵で)泡立てて使用する「共立て」のジェノワーズ生地、2つ目は卵白と卵黄を別々に泡立てて使用する「別立て」のビスキュイ生地です。ジェノワーズは全卵で泡立てることで、空気をよく含みきめが細かいふんわりとしたスポンジ生地に仕上がり、ショートケーキやロールケーキにおすすめの作り方です。ぜひふんわりとした美味しいスポンジケーキを作ってみてくださいね。

このレシピに関連するレシピ

コンテンツがありません。

このレシピに関連するカテゴリ

コンテンツがありません。

人気のカテゴリ