チーズソースでいただく 春野菜のサラダ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 エビはよく洗い、背ワタを取り除いておきます。 スナップえんどうは筋を取っておきます。
2. 1 お湯を沸騰させた鍋に塩、スナップえんどう、芽キャベツを入れます。歯ごたえが残る程度に1分程ゆでて取り出し、氷水に入れて冷やします。
3. 2 お湯を沸騰させた別の鍋にエビを入れます。エビの色が変わり、中まで火が通ったらザルに上げ、氷水に入れて殻を剥きます。
4. 3 うるいは4cm幅に切り、根元が太い場合は縦に半分に切ります。ラディッシュは葉付きのまま半分に切ります。
5. 4 チェダーチーズは薄切りにします。
6. 5 ソースを作ります。鍋に4、生クリームを入れて、弱火で混ぜながら1分程加熱し、チェダーチーズが溶けてなめらかになったら火から下ろします。
7. 6 器に5、水気を切った1と2、3を盛り付け、くるみを添えて完成です。