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ゆず香る レアチーズケーキ　レシピ・作り方

「ゆず香る レアチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
160 分
費用目安
500 円
4.11
(6)

ゆずを使ったチーズケーキのレシピです。2層にしてゆずの香りがさらに感じられるようにしました。ゆずの風味が効いて、さっぱりとしたチーズケーキで美味しいですよ。すこし手間をかけて2層にすると見栄えも良くなるのでぜひ試してみてくださいね。

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材料 （1台分(直径18cm丸型)）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
  1. 準備 クリームチーズを常温に戻しておきます。
  2. 1 ボトムを作ります。ポリ袋にビスケットを入れて麺棒で細かく砕きます。
  3. 2 溶かし無塩バターを加え、ケーキ型に敷き詰めます。冷蔵庫で30分程冷やし固めます。
  4. 3 (B)と(C)の粉ゼラチンに水を加え、それぞれふやかします。
  5. 4 ケーキ生地を作ります。ボウルに(A)を入れてなめらかになるまでかき混ぜます。
  6. 5 鍋に4を入れて弱火で熱し、沸騰しないようにかき混ぜながら温めます。
  7. 6 周りがふつふつしてきたら火を止めて、(B)を入れて溶かし、粗熱を取ります。
  8. 7 2に流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
  9. 8 ゼリー生地を作ります。別の鍋に水、ゆず茶入れて弱火で熱し、沸騰しないようにかき混ぜながら温めます。
  10. 9 ふつふつしてきたら火を止め、(C)を入れて混ぜ、粗熱を取ります。
  11. 10 7に9を流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。ミントを飾って完成です。

コツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はメーカーによって異なりますので、パッケージの表記に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させないよう注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラによっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.11
6人の平均満足度

コンテンツがありません。

よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

☆LALA☆
☆LALA☆
15㎝の型でも問題ありませんか？
kurashiru
kurashiru
直径15cmの丸型でもお作りいただけますが、分量を変更されることをおすすめいたします。全ての材料の分量を、レシピの0.7倍の分量でご用意くださいね。美味しく作れますように。
mai
mai
ゆず茶がない場合はなにか代わりのものはありますか？？
kurashiru
kurashiru
ゆず茶がない場合は、ゆずの皮を千切りにし、砂糖を加えて甘さの調整を行ってみてくださいね。また風味は変わってしまいますが、マーマレードジャムを使用しても綺麗な仕上がりになりますよ。

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