ゆず香るレアチーズケーキ　レシピ・作り方

Name: ゆず香る レアチーズケーキ
Cook time: 160 min
Total time: 160 min
Yield: 1 servings
Ingredients: ビスケット 100g; 溶かしバター 50g; クリームチーズ 200g; 生クリーム 200ml; 砂糖 60g; ゆず 大さじ3; ゼラチン 10g; 水 50ml; 水 100ml; ゆず茶 大さじ2; ゼラチン 2g; 水 大さじ1

「ゆず香るレアチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.1

6件

調理時間

160 分

費用目安

500 円

ゆずを使ったチーズケーキのレシピです。2層にしてゆずの香りがさらに感じられるようにしました。ゆずの風味が効いて、さっぱりとしたチーズケーキで美味しいですよ。すこし手間をかけて2層にすると見栄えも良くなるのでぜひ試してみてくださいね。

ポスト

印刷する

材料（1台分(直径18cm丸型)）

土台
ビスケット 100g
溶かしバター (無塩) 50g
ケーキ生地
(A)クリームチーズ 200g
(A)生クリーム 200ml
(A)砂糖 60g
(A)ゆず (果汁) 大さじ3
(B)ゼラチン (粉) 10g
(B)水 50ml
ゼリー生地
水 100ml
ゆず茶大さじ2
(C)ゼラチン (粉) 2g
(C)水大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

準備クリームチーズを常温に戻しておきます。
1 土台を作ります。ビスケットを袋に入れ、めん棒などを使って細かくします。
2 1に溶かしバターを加え、ケーキ型に敷き詰めます。冷蔵庫で30分ほど冷やして固めておきます。
3 (B)と(C)のゼラチンをそれぞれ水でふやかしておきます。
4 ケーキ生地を作ります。ボウルに(A)を全て入れ、滑らかになるまで混ぜます。
5 4を鍋に入れて弱火にかけ、沸騰しないように混ぜながら温めます。
6 周りがふつふつしてきたら火を止めて、(B)を入れて溶かし、粗熱を取ります。
7 6を2に流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
8 ゼリー生地を作ります。水とゆず茶を鍋に入れて沸騰させないように弱火で温めます。
9 周りがふつふつしてきたら、火を止めて(C)を入れ、粗熱を取ります。
10 7に9を流し入れ、1時間冷蔵庫で冷やし、固まったら完成です。

コツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。ケーキ生地を加熱する際は焦げやすいので、よく混ぜながら加熱してください。ゆず茶の種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してくださいね。