卵の黄身と白身の分け方 レシピ・作り方

「卵の黄身と白身の分け方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

卵の黄身と白身の分け方をご紹介します。卵黄はトッピングやカスタード、カルボナーラなどに使用し、卵白はメレンゲ状に泡立つ性質を使ってスポンジケーキやムース、マカロンなどを作るときに使用します。お好みの分け方でぜひ色々な卵料理を作ってみてくださいね。

調理時間:10分

費用目安:100円前後

材料(2人前)

手順

  1. 1. 殻を使って分ける方法 卵にヒビを入れ、ボウルの上でそっと半分に割り、片方の殻の中に黄身を残すようにして、白身のみをボウルに落とします。
  2. 2. 黄身を殻から殻へと左右に1〜2回静かに移しながら、殻に残っている白身をボウルの中へ落とします。白身がボウルに落ちたら、別のボウルに黄身を入れます。
  3. 3. スプーンを使って分ける方法 ボウルに卵を割り入れ、スプーンで慎重に黄身をすくい上げ、別のボウルに入れます。
  4. 4. ペットボトルを使って分ける方法 ボウルに卵を割り入れ、ペットボトルを軽くへこませながら掴み、そのままペットボトルの口で黄身を吸い上げます。黄身を別のボウルに入れます。

料理のコツ・ポイント

今回は、卵の黄身と白身の分け方を3種類ご紹介しております。 殻を割る際は、卵の中に殻が入らないように静かに割ってくださいね。

たべれぽ
4.5

12件のレビュー
たべれぽの写真
鉄拳チンミ
鉄拳チンミ
2020.6.21
写真が入りきらなかったの。
11人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ラズベリー
ラズベリー
2022.6.20
No.68 白身と黄身をきれいに分けることが出来ました😆他のお菓子作りの時でもこの方法を生かして作りたいと思います✨
7人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
みい🐰ིྀ⸝꙳.‎˖
みい🐰ིྀ⸝꙳.‎˖
2023.6.10
分け方1でやりました。 分け方2をやった時、黄身が割れたことがあります、、、 分け方3は黄身が割れることも少ないので分け方1が苦手な方におすすめです!
2人のユーザーが参考になった

質問

らいたん
らいたん
ペットボトルはいつも失敗してしまいます😅
kurashiru
kurashiru
さまざまな方法をご紹介しておりますので、一番やりやすい方法を見つけてみてくださいね。これからもたくさんのお料理をクラシルでお楽しみいただけましたら幸いです。

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