ふわふわオリーブフォカッチャ　レシピ・作り方

Name: ふわふわ オリーブフォカッチャ
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 強力粉 200g; ドライイースト 3g; 砂糖 大さじ1.5; 塩 小さじ1/2; お湯 125ml; オリーブオイル 大さじ2; オリーブオイル 小さじ2; グリーンオリーブ 4粒; 岩塩 小さじ1/4

「ふわふわオリーブフォカッチャ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6

25件

調理時間

100 分

費用目安

400 円

手ごねで作るフォカッチャのご紹介です。卵、乳製品を使わないパンになっています。今回はグリーンオリーブをのせていますが、ブラックオリーブやローズマリーなどのハーブに変えてもおいしく仕上がります。ぜひ試してみてくださいね。

ポスト

印刷する

材料（4個分(直径10cm)）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

準備お湯は40℃位に温めておきます。
1 グリーンオリーブを3等分の輪切りにします。
2 ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れます。
3 お湯を入れ、全体を手で混ぜます。粉気がなくなってきたらオリーブオイルを入れて生地と馴染んだら台の上に出し、表面がつるんとするまでこねます。
4 ボウルに入れてラップをし、オーブンの発酵機能を使って40℃で30分発酵させます。(一次発酵)
5 2倍位大きくなったらガスを抜いて4等分にし、表面がつるんとするように丸めて5分置きます。(ベンチタイム)
6 とじ目を下にしたまま手で直径10cmくらいになるように伸ばし、クッキングシートを敷いた天板にのせます。
7 表面にオリーブオイルを塗り指で3か所穴をあけ、穴に1を一つずつのせ、岩塩を振りかけます。
8 ラップと濡れ布巾をかけて室温で15分発酵させます。(二次発酵)
9 オーブンを230℃で予熱します。
10 230℃で予熱したオーブンで10分焼き色がつくまで焼いて完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。