ふわふわ ローズマリーとオリーブのフォカッチャ　レシピ・作り方

手順

1. 1. ボウルにオリーブオイル以外の生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。ひとかたまりになったら、ボウルから出して捏ねます。
2. 2. 表面がつるんとしてきたら、オリーブオイルを加え、なじませるように捏ねます。
3. 3. ボウルに入れてラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、2倍程の大きさになるまで40℃で30分発酵させます。(一次発酵)
4. 4. ガス抜きをして丸め直し、濡れた布巾をかけて10分休ませます。(ベンチタイム)
5. 5. 閉じ目を上にして、ガス抜き麺棒で18cm×18cmに伸ばし、型に入れます。
6. 6. ラップと濡れた布巾をかけて、オーブンの発酵機能を使い40℃で10分発酵し、常温で10分発酵させます。(二次発酵)この間にオーブンを190℃に予熱します。
7. 7. 強力粉を指につけて穴を開け、EVオリーブオイルの半量を塗り、グリーンオリーブを穴に入れ、ローズマリーをちぎりながら散らします。
8. 8. 190℃のオーブンで30分焼きます。残りのEVオリーブ油を全体にぬり、粗挽き黒こしょう、岩塩をふって完成です。