土鍋でご飯を炊く　レシピ・作り方

手順

1. 1. 米を計ります。ボウルに計量カップですり切り3杯の米を入れます。
2. 2. 米がかぶるくらいの水を入れ、手早く手で2～3回混ぜるようにして洗ったら水を捨てます。
3. 3. 水を入れ、５本指を使って回しながら洗い、水が白く濁ってきたら水を捨てます。水の濁り具合が薄くなるまでこれを３～４回ほど繰り返します。
4. 4. 浸水します。ボウルに米と、かぶるくらいの水を入れて30分程置いたらザルに上げ水気を切ります。
5. 5. 土鍋に米と水を入れ、蓋をします。強火で8～10分加熱し、沸騰したら弱火で10分程炊きます。全く蒸気が上がらなくなったら火を止め、そのまま10分程置いて蒸らします。
6. 6. 蓋を取り、しゃもじを鍋の内側に沿ってぐるりと入れ、全体を軽くほぐすように混ぜます。