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もちもち食感！高野豆腐で揚げだし レシピ・作り方
「もちもち食感！高野豆腐で揚げだし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
もちもち食感！ 簡単でおいしい！高野豆腐で作る揚げだし豆腐です。 絹ごし豆腐でなく、高野豆腐を使用しているので、崩れる心配もなく、簡単に揚げ出し豆腐が作れます。 お豆腐で作るよりも、弾力もあり、ボリュームもあります。
調理時間：15分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
- 高野豆腐 2個
- 片栗粉 大さじ1.5
- お湯 (豆腐を戻す用) 適量
- サラダ油 適量
- めんつゆ (3倍濃縮) 大さじ2.5
- みりん 大さじ1
- 水 大さじ2
手順
- 1. 高野豆腐をお湯で戻し、しっかりと水気を絞り、半分に切ります。
- 2. 1に片栗粉をまぶします。
- 3. フライパンにサラダ油を入れ熱し、2を中火で揚げ焼きにします。
- 4. 3の余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、めんつゆ、みりん、水を入れ煮詰めたら完成です。
料理のコツ・ポイント
高野豆腐の水気を切る際は、よく絞り、キッチンペーパーなどで水気をとってください。 高野豆腐を使用することで、豆腐が崩れる心配もありません。 お好みで、最後に、刻みネギや大根おろしなどの薬味を添えてお召し上がりください。
たべれぽ
4.6
4.6
あんころり
2021.8.23
リピです。豆腐よりも弾力があり、肉厚ジューシーで食べごたえごあります。めんつゆは2倍濃縮で作りましたが、美味しかったです。
9人のユーザーが参考になった
も
2021.6.22
高野豆腐を厚揚げ2パックに変えて作りました。
つゆも甘めが好みなので、めんつゆ大さじ２(3倍濃縮)、みりん大さじ３、水を大さじ５にして作りました。
また作ります。
6人のユーザーが参考になった
ゆー
2021.5.16
子供の離乳食用に買った小さめの高野豆腐で作りました！
椎茸も余ってたのでいれてみましたが、椎茸にも合う味付けでおいしかったです！
4人のユーザーが参考になった
米粉ぱん
2020.5.18
簡単で美味しくできます(*´-`)❤️
3人のユーザーが参考になった
haribote8
2020.5.10
大根おろしネギなしで作りました。
油で揚げると更に美味しくなりました。
2人のユーザーが参考になった
syuuhaku
2018.11.24
モチモチ、ちょっと不思議な食感。美味しくできました。レシピに感謝です。
2人のユーザーが参考になった
ちぃ
2018.3.26
居酒屋の味でした！(笑)お酒のおつまみにピッタリ！美味しすぎて、我が家の鉄板メニューになりました✨
大根おろしは無しにして、万能ネギだけのほうが私には食べやすかったです🎵
ダイエットを意識して、フライパンにら油は敷かずに表面をこんがりとお餅のように焼いてから、タレを投入していますが、十分揚げ出し豆腐の味になっています^^
2人のユーザーが参考になった
ココロ
2022.11.21
高野豆腐は若干パサパサ気味ですが、このレシピは ほんとモチモチ食感でとても美味しいです。
油を少々多めに入れて作りましたので、ジューシーさも加わりました。
タレの味がしっかりしているので、大根おろしがよく合います。
何度もリピしています。
1人のユーザーが参考になった
mi.
2022.9.3
簡単に作れました！
もちもちとした食感でぺろりと食べれちゃいます。
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
あさ
美味しくできましたが、高野豆腐を鍋に入れてあげるとき、油を一瞬で全部吸ってなくなってしまったので、油を出しました。高野豆腐を絞りすぎたのでしょうか？
kurashiru
高野豆腐はしっかり絞って大丈夫ですよ。
片栗粉をしっかりまぶしてコーティングしてみてくださいね。
次回は大成功となりますように。
あさ
片栗粉のコーティングがたりなかったんですね！！リベンジしてみます！✨
Yuki
絡めるタレは麺つゆを使わずに家で作ることはできますか？
kurashiru
めんつゆは、醤油とみりんと和風顆粒だしで代用いただけます。分量は味をみて調節してみてくださいね。おいしく作れますように。
T
めんつゆの代わりはありますか？
kurashiru
めんつゆの代わりにしょうゆ、みりん、和風顆粒だしで代用いただけますが、正確な分量等はお答えできかねます。味を見ながら調節してみてくださいね。おいしく作れますように。
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