たっぷり濃厚なトリプルマンゴーのかき氷　レシピ・作り方

手順

1. 1. マンゴージュースを製氷機に入れて冷凍庫に入れて固まるまで3時間ほど冷やし固めます。
2. 2. マンゴーのタネを取り除き、切り目を入れて皮から身を離します。実を一口大に切り、アイス用100gとトッピング用100gに分けます。
3. 3. 2のアイス用のマンゴー100gをフードプロセッサーにかけてピューレ状にします。
4. 4. 生クリームを7分立てに泡立て、3と混ぜて器に入れて冷凍庫で3時間ほど冷やし固めます。
5. 5. 小鍋にマンゴージュースを入れてトロッとするまで強火で焦がさないように煮詰めます。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
6. 6. かき氷機で1を削り、4を乗せて5をかけ、トッピング用のマンゴー100gを乗せ、練乳をかけて完成です。