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バター香るココアのティグレ レシピ・作り方
「バター香るココアのティグレ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ティータイムのお供にココアのティグレはいかがでしょうか。焦がしバターの風味のココアスポンジ生地とガナッシュがとても美味しいティグレは、お子様のおやつや、女子会などのパーティースイーツにぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。
材料（6個分（7cm×7cmドーナツ型））
- 粉類
- 薄力粉 100g
- アーモンドプードル 100g
- ココアパウダー 5g
- 無塩バター 100g
- 卵白 (Mサイズ) 3個分
- グラニュー糖 100g
- チョコチップ 50g
- ガナッシュ
- ホワイトチョコレート 100g
- お湯 (湯せん用・60℃) 適量
- 生クリーム 50ml
手順
- 準備 粉類の材料はふるっておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
- 1 鍋に無塩バターを入れ、中火にかけ、沸々と泡が出てきつね色になったら火を止め、茶こしでこします。
- 2 ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、泡立てないように混ぜ合わせます。
- 3 粉類の材料を入れ、ヘラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
- 4 1、チョコチップを入れ混ぜ合わせます。
- 5 型の8分目まで4を流し込み、170℃のオーブンで焼き色がつくまで15分程焼いたら、粗熱を取り型から外します。
- 6 ガナッシュを作ります。耐熱ボウルにホワイトチョコレートを割り入れ、湯せんにかけて溶かします。
- 7 ホワイトチョコレートが溶けたら、生クリームを加え混ぜ合わせます。
- 8 5のくぼみに、7を流し込み、ガナッシュが固まるまで冷蔵庫で30分ほど冷やし、器に盛り付け完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
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よくある質問
おすすめのラッピング方法を教えてください
日持ちはどれくらいですか？
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？
薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？
アーモンドプードルの代用はありますか？
ココアパウダーはココアミルク(飲料用)で代用できますか？
無塩バターは有塩バターで代用できますか？
卵白(Mサイズ)3個は何gですか？
卵白ではなく全卵を使うことはできますか？
残った卵黄の活用方法を教えてください
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？
レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作ることはできますか？
何％の生クリームを使用していますか？
生クリームは植物性クリーム(ホイップ)で代用できますか？
生クリームは牛乳で代用できますか？
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
トースターでも作れますか？
電子レンジでも作れますか？
レシピ通りの時間で焼いたら生焼けでした
チョコレートを湯せんにかけたら分離しました
ガナッシュが固まりませんでした
冷凍庫で冷やしてもいいですか？
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