パイナップルヨーグルトムース　レシピ・作り方

手順

1. 1. パイナップルはみじん切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱し、粗熱を取ります。
2. 2. ボトムを作ります。ジップ付き保存袋にビスケットを入れて麺棒で細かく砕き、溶かし無塩バターを加えて混ぜ合わせます。型に入れてスプーンで押し固め、ラップをかけ、冷蔵庫で10分冷やし固めます。
3. 3. ムースを作ります。ボウルに水、粉ゼラチンを入れて混ぜ合わせ、10分ほど置いてふやかします。
4. 4. 別のボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて、ハンドミキサーで泡立て、8分立てにします。
5. 5. 3を湯せんで溶かします。無糖ヨーグルト、1、4を順に加え、都度よく混ぜ合わせ、2に流し入れ、ラップをかけ、冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
6. 6. ゼリーを作ります。ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて10分置き、ふやかします。
7. 7. 鍋にパイナップルジュースを入れて中火で加熱します。沸騰したら火から下ろし、60℃になるまで氷水に当てて温度を下げます。
8. 8. 6を入れて混ぜ合わせます。ゼラチンが溶けて粗熱が取れたら5に流し入れ、ラップをかけ、冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
9. 9. 型から外し、お皿に盛り付け、ミントを添えてできあがりです。