着色料不使用 レッドベルベットマフィン　レシピ・作り方

「着色料不使用 レッドベルベットマフィン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レビュー
2 件
調理時間
50 分
費用目安
400 円

アメリカで人気のレッドベルベットケーキを、着色料を使わずに作ります。 ビーツのピンク色にココアを混ぜて、深い上品な色合いにしました。 ヨーグルトとレモン汁を加えて、甘さの中に酸味が引き立つ味にしてみました。

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材料（6個分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 ビーツは下茹でやオーブンで焼くなどして下処理しておくか、市販の下処理済みのものを用意しておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
  2. 1 ビーツは皮を剥き、一口大に切ります。
  3. 2 ミキサーに1、無糖ヨーグルト、レモン汁を入れて撹拌し、なめらかになったら砂糖とココナッツオイルを加えて、均一に混ざるまで撹拌します。
  4. 3 ボウルに(A)を入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせた後、2を加えてさっくりと混ぜます。
  5. 4 マフィン型にココナッツオイルを塗り、3を等分に流し入れ、180℃のオーブンで20分焼ます。焼き上がったらしっかりと粗熱を取ります。
  6. 5 ボウルに粉糖を入れ、レモン汁を加えて混ぜ合わせます。
  7. 6 4の表面に5を塗り、チョコスプレーを散らして完成です。

コツ・ポイント

ビーツは缶詰や真空パックのものですと少し風味が落ちますが、お手軽にお作り頂けます。 ビーツの下処理は皮つきのまま水から40分くらい茹でます。水1リットルに対し、酢を大さじ1入れると色が抜けにくくなります。皮付きのままアルミホイルに包み180℃に熱したオーブンで30分加熱してもお作り頂けます。大きさにより加熱時間が変わりますので固さをみながら調整してください。粗熱が取れたら皮を剥いてください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

たべれぽの写真
ちたぷ
ちたぷ
2019.12.13
子どもたちのクリスマス会に、持ち寄りスイーツとして作りました❤ アイシングは少なめにしましたが、十分おいしかったです😊 カラフルな仕上がりで、テーブルに並べると一番映えました🎵
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
みよ
みよ
2020.11.26
とても可愛く美味しくできました。ちょっと甘すぎたので次回は砂糖を少なめにして作ってみたいと思います。

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

  • おすすめのラッピング方法を教えてください

  • オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？

質問

ユーザー8d8d56
ユーザー8d8d56
ビーツとココナッツオイルってどこに売っていますか？
kurashiru
kurashiru
店舗や季節によっても異なりますが、生のビーツはスーパーやネットショップで取り扱いがございます。生のビーツはなかなか手に入りにくい食材ですが、市販の下処理済みのものは輸入食料品店やネットショップなどで取り扱いがございます。こちらのレシピは缶詰など下処理済みのビーツを使用してもお作りいただけますので、よろしければ参考にしてみてくださいね。また、店舗によりますが、ココナッツオイルもスーパーや輸入食料品店、ネットショップでお買い求めいただけます。店頭まで足を運ばれる際は事前に問い合わせしてみてくださいね。
エイミー
エイミー
「ベルベット」って、なんですか❔
kurashiru
kurashiru
ベルベットとは光沢感が特徴の布地を指します。「レッドベルベットケーキ」とは赤いベルベットのように深い赤色が特徴のお菓子です。色付けの方法にはいくつかございますが、こちらのレシピではビーツを使用しました。可愛らしい見た目のスイーツをぜひ作ってみてくださいね。
Yuko Kato
Yuko Kato
ビーツとココナッツオイルの代わりになる物ってありますか？
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピではビーツとココナッツオイルはポイントとなる食材になるため、他の材料での代用が難しいです。着色料を一切使用せずに色味が綺麗なスイーツに仕上がりますので、ご用意できる際には作ってみてくださいね。

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